プログラムの中身も確認を

まず、ソースの
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=Shift-JIS">

などと書かれている charset=shift_jis を charset=euc-jp" に変更します。

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=euc-jp">


これは、エディタの一括変換機能で簡単にできるはずです。

その上で、FFFTP、NextFTP 等のメジャーなFTPソフトなら、ホスト側の文字コード、サーバ側の文字コード記憶し、を自動的に変換してアップロード、ダウンロードすることができます。

ただ、谷口さんがおっしゃっている通り、html をEUCでアップすることと、cgi によるメールが文字化けすることは別の問題です。

そのcgiにて送信されてくるメールヘッダに、Content-Type: text/plain; charset="euc-jp" となっているのに、実は shift_jis で送信されているということがあるのかも?と想像しました。

いずれにしても、プログラム側の問題ではないか?と思いますので、上記の点についいて、一度、システム会社の方にお聞きいただければと思います。

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岡本興一