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トマト炒り卵
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2009-07-06 10:30
最近好きなのがトマト入りの卵焼きです。特別な事も無いのですが
ちょっと甘めの味付けがポイントで、トマトの酸味と相まって美味しいです。
調味料はいたってシンプルに、塩味のみです。
始めに鷹の爪も１本程入れて油に辛みをうつすと辛さが「隠し味」になり
食欲がわきます。辛いと感じると強すぎるので控えめがポイントです。
トマトには抗酸化作用が有るリコピンとかが含まれているそうです、
夏に向かってお値段も手頃になって来たので、積極的に食べたいですね。
佐藤靖生建築研究室
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