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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
ルブロションチーズ
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フランス・サヴォワ地方のルブロションチーズ
AOP（原産地名称保護）のラベルを持っています（写真手前、側面の黄色と赤のマーク）。これはEUの規定をクリアした、品質の高い農産物の印です。
ルブロションは牛乳の非加熱タイプのチーズで、軽いヘーゼルナッツ香があるとされます。名前はre-blocher（再び乳を搾る）という言葉から来ているのだそう。
茹でたジャガイモの上にルブロションをのせてオーブンで焼いたタルティフレットtartifletteもなかなかにおいしいものです。
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