- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
対象:料理・クッキング
フォレ・ノワール再構築
-
フォレノワールはフランスの昔からある伝統のお菓子。ココアのビスキュイ、キルシュ漬けのさくらんぼ、生クリーム、チョコレートで構成されたホールケーキです。
これは再構築。つまり構成要素を残しながらも、現代的に組み替えたもの。ふんわりビスキュイの間に生クリームとグリオットチェリーをはさみ、チョコレートのムースをのせています。
塚本 有紀の新着写真・作品
新着写真・作品
一覧