- 吉田 武志
- 有限会社 ヨシダクラフト 代表取締役社長
- 栃木県
- 建築家
対象:住宅設計・構造
星さんのブログを見て行きたかった街の中華料理店「王ちゃん」(わんちゃん) へ。
宇都宮市下栗の住宅街にある大衆中華料理店。
土曜日の夕方6時ということもあり、
次から次へとお客さんが入ってくる。
しかし、待っている客は殆どいない。
入店すると直ぐにメニューを渡され注文すると
着席して5分程度で料理が運ばれてくる。
着席して15~20分程度で食べ終わる。
驚異的な回転率。
早い、安い、旨い。
安さは、肉野菜炒め+ご飯で750円だから
そんなに激安でもない。
しかし、お客の多さとテキパキした作り手の姿勢が
安くて旨いと感じさせる一因だ。
家族4人で3200円くらい。
単価は安いが回転が早いから、
床面積あたりの売り上げは、大手ファミリーレストランと同等か?
いや、常に満席のようだから、1.2~1.5倍くらいはあるのかもしれない。
すごい店だなあ。
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