★11/17　「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」実施

11/17(金)、(一般社団法人)日本イベントプロデュース協会・セミナー分科会主催

JEPCイベントカレッジ2010［イベント基本シリーズ］

「イベント業務に関わる食品衛生基礎講座」

大盛況のうちに開催されました!

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今年8月「矢板市ふるさとまつり」出店の食べ物を食べた33人が、病原大腸菌O157の食中毒!　

何か事故が起こるとイベント全体が大失敗というリスクを負う“食の安全”。

「B-1グランプリ」のような食が主役の催事や祭り、パーティなど食品を取扱うことが多いイベント業界ですが、その業務に携わるプロも意外と知らない“食の安全”の知識について徹底的に学びます。

「食品衛生責任者手帳(赤の手帳)」取得方法などもご紹介します。

講師：社団法人東京都食品衛生協会　東京食品技術研究所

　　　食品衛生推進室室長 白鳥憲行氏

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私・岡星がセミナー分科会長を務めていますので、準備や司会など行いました。

私の大好物の生かきと肉の刺身が一番アブナイと聞いて、どっきり^^;。

イベントのプロも、食についてちゃんと学ばないといけないですね。

白鳥室長、有意義なお話しをありがとうございました!

★岡星の本「キラリ☆開眼物語～明日から企画のホープと呼ばれる本」

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