尾崎 友俐

一つ前のコラムで、セレブ合コンの送客装置と書きました。 もう少し詳しくお伝えしましょうね。 ある高級な飲食店は、高級すぎるゆえに早い時間帯の集客が難しかった。 深夜から早朝にかけての時間帯の方が、利用客が多いという店だった。 弊社はその店のプロデュースをしていたのですが、このような事態は開店前には予測はしていたが、ここまでひらきがあるとは思っていなかった。 そ...(続きを読む)

久々の現場研修の日程が決まりました。 私の研修は細かいですョ〜。 多店舗展開＋食品工場をやっていたこともあり、 『一事が万事』という覚悟で何事にも取り掛かるからです。 特に衛生面はうるさいです。 重箱の隅をつつきまくります。（笑） 入念に入念に取り組んで間違いないからです。 http://www.jyoseisouken.com/(続きを読む)

起業時に苦労したことは、自分の今までの概念を変えなくてはいけなかったこと。 たとえば、50円で仕入れたジュースを400円とか500円とかで売るってなると、そこに付加価値が無いといけない。 逆に、付加価値さえあれば、10倍くらいでうってもいいんだーー。と、納得するまではどうにも『商売脳』じゃなかった私にとっては後ろめたさがあった。 とにかく起業したての頃に苦労したのは商売脳に自分の...(続きを読む)

悪意で、故意に自分が座るソファに画鋲が仕掛けてあったらどうしますか？ 『何故置くの！』と、怒りますか？ 今日会った某社長とは同意見で印象的でしたのでここに書きとめておこうと思います。 某社長も私も『笑って黙って座る。』 気付いているけれど、笑って知らないフリ。 仕掛けた人への対応は後にじっくり練るとしましょう。（笑）(続きを読む)

『明日はお仕事ですか？』 『今日はおやすみですか？』 と聞かれると困る。（笑） 仕事なのか遊びなのかの境目が全く無いから。 例えば今日は12時からスタッフとランチだった。 でも、これはとっても楽しい時間なので、私にとっては”仕事”ではない。 楽しい”遊び”の時間なのです。 その後六本木にある最近通っているエステに行きましたが、休息でもあり、戦略でもある。 ...(続きを読む)