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焼印[ヤキイン]２
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![焼印[ヤキイン]２](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/prod.img.profile.ne.jp/home/profile/front/html/img/library/l/1324392985.JPG)
せんべいは小麦粉・卵・砂糖を練った種を焼いたものと、
もち米・うるち米を蒸した種を焼いた米菓の2種類があります。
横浜では前者のせんべいの老舗「亀楽煎餅」、「花見煎餅」が伊勢佐木町に店を構えています。
「亀楽煎餅」は、明治4年（1872年）に長谷川亀楽が創業しました。
「花見煎餅」は、明治35年（1903年）に小宮常八の妻と娘が内職かたがた焼いたのが始まりで、
ほどなく横浜に店を出しました。
「花見煎餅」二代目・島三郎は、せんべいつくりに情熱を注ぎ、多くの職人を育てました。
この店から巣立った約80名の職人が日本各地で「花見煎餅」の暖簾を出しています。
焼きあがったせんべいに模様を焼き付けるのが、この焼印です。
この画像の焼印は、横浜港が描かれており、横浜ならではの模様となっています。
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2011-11-29 17:58
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