Tweet
- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
注目の専門家写真ランキング
対象：料理・クッキング
燻製ベーコンを作ってみました
-
豚のバラ肉ブロックを買って、燻製のベーコンを作ってみました。
塩漬けにして冷蔵庫で寝かすこと10日。この間に肉が熟成します。
水に浸けて塩分を適度に抜き、冷蔵庫で半日乾燥。燻製を1時間ほどして、3時間茹でて、1日寝かせたらできあがり！
ちょっと煙臭が強すぎたものの、とてもおいしくできました。待つ時間も結構楽しいものですが、苦労したので、料理講座のアミューズでお出ししたいと思います。
趣味・教養
料理・クッキング
各種の料理・クッキング
2011-11-13 10:25
塚本 有紀の新着写真・作品
新着写真・作品
一覧
