べんじゃみんさま

　ご質問を拝見しましたが、悩ましいことだと思いますし他の建築家の方が答えられている部分もとても大切だと思いました。

じゃ、どうすればいいか？ということですが、お店を新たにやるということでしたら

　●どういうお客さんに来てほしいか？会社員？若者？何歳ぐらいの男女をイメージしていますか？
　●その人たちが集まる場所はどこですか？
　●近くに競合店などはどの程度ありますか？
　●もしあるようでしたら、どれくらいの価格帯でどんなお客様を引き寄せていますか？
　●そこと売りが違っていますか？

など、よかったらご主人と話し合われてみてください。

これらのリサーチや考えを明確にすれば、どういう立地でやりたいのか、も明確になってくるでしょう。

またお店をやるというのはとてもリスクがあります。
ですので、はじめは万が一撤退する可能性も考慮するほうがいいでしょう。

上記で得た情報をもとに賃貸で貸してもらえるお店に住居がついているものなどを見つけるか、お店の奥に子供も一緒に過ごせる部屋がついたような物件を探すかされるのも一つでしょう。

軌道にのり、居酒屋の経営経験やノウハウが蓄積できれば、新たに土地を見つけて建てるのも今以上にリスクヘッジ出来ると思います。よかったら今回の情報も一つの参考にしていただけると嬉しいです。

八納啓造