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明日は大寒
二十四節気最後の大寒です
1年でいちばん寒い時期です
今年は本当に寒いですね
明日も雪になるとの予報でした
そうはいっても節分も近いこの季節
どことなく春への期待が膨らんできませんでしょうか
でもでも やはり寒いです
この時期の水はいちばん冷たく澄んでいて腐らないと言われ
お酒の仕込みの時期でもあります
今年は素晴らしいお酒をいただきました
このお酒の仕込みが始まっているようです
やはり「寒の水」を使うのですね
こうして心を込めて丹精込めて作られるのですね
大寒の七二候は
初候（1/20~1/24）ふきのとう芽を出す
子供の頃は美味しいと思わなかったふきのとう
今は美味しいと感じます
次候（1/25~1/29）水沢腹（あつく）堅し
流れる沢の水も凍ってしまうほどの寒さです
袋田の滝の凍っているこの時期はアンコウ鍋も美味しいですね
末候（1/30~2/3）にわとり鳥屋に就く
にわとりは春を感じ取って交尾のために鶏小屋にこもるのだそうです
「暦の上の春」でも待ち遠しいですね
恕学は一般社団法人橘流恕学(jyogaku)アカデミーの商標登録です
橘凛保が考えた学びです
一般社団法人橘流恕学アカデミーでは、マナー研修・茶道・和文化などを通して
「恕」の精神を伝えています
「恕学」とは「自分を受け入れること」「相手を受け入れること」「互いに想いを馳せ合うこと」「相手の身になる」を実践して豊かな人生を送るための学びです
