人材育成全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (10ページ目)

「この回っているブリを見ていると『本日のオススメ』って注文したくなくなるよね～」 ある回転寿司に行ったときのことです。 この店では、『本日のオススメ』として、「天然ブリ」を入口の黒板に書き、回転レーンにもお皿に乗った「天然ブリ」が流れていました。 しかし、その「天然ブリ」が全然美味しくなさそうなのです。 表面が乾いて、干からびているようなネタや、ちょっと変色してる？と感じるようなネ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「え～と、ちょっとお待ち下さい・・・店長～これって何ですか～？」あるカフェチェーンで、その会社の役員からいただいた「ご招待券」を使ったときのことです。私からその招待券を受け取ったスタッフは、見た事も無いその券をしげしげと眺め、そして怪訝そうな表情をして、近くにいた店長に、質問をしたのです。その間、私は何か悪いことをしたのか、とドキドキしながらしばらく放置状態にありました。そして、彼女と店長は、私の...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

この時期、人の移動が多く、 自分の意志とは無関係に、大人の行動に従う子どもたち。 限界まで、我慢させると起こるのが「癇癪」や「ぐずり」。 そんな子どもたちを見て、多くの保護者は、 「そんなに泣いていると置いてくよ」とか、 「勝手に泣いてなさい」と取り合おうとしないとか。 脅して従わせようとする人は、結構多いのですが・・・ 私自身も、そうでした。 ぐずる子どもを恥ずかしいと思ったり、 泣...（続きを読む）

竹内 和美

（研修講師）

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日は人材活用についてのお話です。 IT業界など人材活用がポイントとなるビジネスにおいて、人材を育成することは重要ですが、人材の把握も忘れてはいけません。 人材の量と質両面からの把握が必要になります。 さらに時間軸に沿って、過去、現在、そして未来という視点での人材の量と質について把握、議論することを忘れてはいけません。 自社だけでなく、パートナー...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

クリスマスも過ぎて。 楽しい気分は、そのまま、今日の女子ランチ会へ引き継ぎます。 わくわく、うきうき。いくつになっても、心地よい気持ちは嬉しいものです。 さてさて。今日の人生の達人目指すLessonは・・・ 「思いやり」についてです。 「愛」という言葉の置き換えではありません。 思いやるということは、相手の喜びや幸せ。 悲しみや辛さを想像し、 共に味わい、時に慰め、時に叱咤し、 時に励...（続きを読む）

竹内 和美

（研修講師）

Merry Christmas！ 皆さん、幸せな一日がスタートしていますか？ ｢Merry｣というのは、｢陽気な｣、｢笑い楽しむ｣という意味。 人生も、いつも陽気に笑い楽しい方が早く過ぎていく感じがしますよね。 さて、人生の達人目指す、今日のテーマは、「おもてなし」。 人をもてなすには、知恵を絞ることと、 相手のことをよく知っておく必要があります。 では、初見の方には、どんなおも...（続きを読む）

竹内 和美

（研修講師）

「＃％＠＊※でえ～す。宜しくお願い致しま～す。」 駅前でチラシやティッシュを配っているひとがいます。 マンションの広告であったり、サロンのチラシであったり、レストランのクーポン券であったり、コンタクトレンズのチラシであったりと、その種類は様々です。 ところが、そのチラシやティッシュ配り・・・どこが何の宣伝をしているのかよく聴き取れないケースがとても多いのです。私の経験上では、チラシ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「あらま～このホテルは、スタッフへの『しつけ』が最悪レベルだな・・・」 昨日のブログで登場したある老舗ホテルでのお話しです。 先日宿泊した、この老舗ホテル。私は、迎えに来る友人の車を待つため、ホテルの入口、自動ドア付近に立っていました。その日は、気持ちの良い秋晴れの日でしたが、気温は少し下がっており、吹く風が強く冷たく肌寒さを感じる日でした。 そこに通りかかったのが、そのホテルの...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

中小企業診断士の長谷川進です。こんにちは。 今日は声を聞くことについてのお話です。 「声を聞かせてください」というフレーズ。 ビジネスパーソンとして、耳にすることがあります。 「現場の声を聞かせてください」、「お客様の声を聞かせてください」、「利用者としての声を聞かせてください」など。 声を聞くことには、何らかの目的があり、そのことを認識してもらう必要がある。 また、声を聞くための時間を...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

「あ！私の傘が無い・・・」 その日は雨。あるレストランで食事をし、お会計素済ませて外に出ると、傘立てに立てておいた私の傘が無いのです。盗まれてしまったのか、間違われてしまったのか・・・気に入っていた傘だっただけにとても残念な気持ちになりました。 と、同時に、そのレストランに対してもなんだか、もや～ッとした悲しい感情が湧いてしまったのです。 それと言うのも、このレストランは、ビルの1...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「広告の品！本日、カップラーメンが1個で129円！」 ドラッグストアの前に山積みされている目玉商品のカップラーメン。 コンビニなどでは見かけませんが、ドラックストアや食料品店では、よく見かける光景です。 でも、この商品が山積みされているのは、屋外なのです。店内ではありません。 この商品は、食品なのです。なんだか、この商品は買いたくないなあ～と思って、店内に同じ商品があればそっちを買う...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

中小企業診断士の長谷川進です。おはようございます。 今日は人材育成についてのお話です。 人材そのものが大きな差別化要因となるビジネスにおいては、人材育成が最大の経営課題になることが多いですね。 例えば、IT業界などは典型的です。 人材育成においては、企業としての仕組みを検討することが基本となるでしょうが、個々の人材の意識を高めることも重要。 そのためには、厳しい競争環境が有効なのは間違いな...（続きを読む）

長谷川 進

（経営コンサルタント）

「トイレには芳香剤を置くな！」 私がマクドナルドの店長をしていた頃、当時の営業部長から厳しく指導されたのが、「トイレの清掃」でした。 この方は、トイレ以外も店のあちらこちらの清掃基準について、細かく、厳しく、口うるさく、しかし、懇切丁寧に指導をして下さいました。 今も受け継がれる「マクドナルドの徹底した高いクレンリネス基準」は、この方の厳しい指導があったからに違いないと、私は信じ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「すみませんが、お待ちになるお客様は、入口の外でお願いします」 ランチタイムに行列が出来ている店で、こんな風に言いながら、お客様を外で待たせる店があります。 まあ、けっこうたくさんの人気店がそんな仕組みになっています。 この日は、ランチを食べようと吉祥寺に新しく出来たレストランに来たのです。オープン以来、割と流行っているようで、いつもは何人かのお客様が、席が空くのを待っています。 ...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「あの～、もう一枚、おしぼりをもらえるかな・・・」 私は、使い捨ておしぼりが1枚とスプーン、フォーク、ナイフが入ったカゴを、私のテーブルから黙って下げようとしたホールスタッフに言いました。彼は、「あ、はい、どうぞ」と言って、私のテーブルに1枚の使い捨ておしぼりを置いて、すぐにデシャップに向かいました。これは、あるイタリアンでのひとコマです。 ピッツアを売りにしているイタリアンレストラン...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「なんだか、今日は夕方からのお客様の入りが悪いなあ～。世間は不況なんだなあ～」 そう言いながら、キッチンの中で肩をすぼめたのは、このファーストフードチェーンのオーナーでした。 この店は、ある街の駅から少し離れた通りに面して営業しています。 駅からは300m程度離れてはいますが、人通りもあり、さほど悪い立地ではありません。 住宅街も有り、事業所も学校もあるなかなかいい商圏です。 し...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

「ああ～もう～取りにくいわね～このトレーをどこかに置けないかしら・・・」 これは、あるホテルの朝食でのお客様のひと言です。 ビジネスホテルに限らず、最近ではちょっと高級なホテルでも、朝食をビュッフェスタイルにするところが増えてきましたね。色々なものを食べたい私にとっては、朝食ビュッフェの内容は、ホテル選択のかなり重要な要因になっています。 ホテル側もそう言うお客様のニーズを察知して...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑲店舗ミーティングは毎月定期的に実施しよう 「さて、では、これから今月の店舗ミーティングを行いますね。まずは、いつものように、皆さんの方からこの1ヶ月の近況報告から始めましょう！では、一番に報告したいひと、手を挙げて下さい！」 「はい！私から行きます！！」 とあるチェーンのこの店では、毎月必ず「店舗ミーティング」いわゆるスタッフが全員集合しての...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑰スタッフの採用は「シフト」よりも「お客様満足意識」を重視しよう 「この店は、アルバイトの採用基準が違う！」 店で食事をしたり、買い物をしたりすると、店内に入った瞬間に、良い店とダメな店の空気の違いを感じます。 素晴らしい店は、働くスタッフの周りの空気があきらかに違います。 まず、「表情」が違います。自然な笑顔があるのです。 「姿勢」が違...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

こんにちは。キャッシュフローアドバイザーの本森です。先日、大阪で某税理士さんの定例勉強会に招待され、キャッシュフロー経営について講演してきました。どうも会社の数字が分からなくて社内的にすごく困っている、会計に苦手意識が強くて財務関係の本を読んでも覚えられない、決算書の数字から何を読み取ればいいのかいつも悩む、など中小企業の経営者に多い声ですね。この声に税理士さんが応えようとすると、どうしても専門的...（続きを読む）

本森 幸次

（ファイナンシャルプランナー）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑭店長はコントローラー型からマネジメント型に進化しよう・・・・混乱を収めるのがリーダーでは無い。混乱を起こさせないのが真のリーダーである 「Ａさんは、そっちを手伝って！Ｂさんは、アレ持って来て！Ｃさんは、そこを守って！」 ある郊外のショッピングセンターのレストラン。これは日曜日のランチタイムの様子です。 店長が、混雑する店内で、次々とスタッフに...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑬チームワークを評価する基準を持とう 「Ａさん、店頭の掃除って・・・」 「はい、もう終わっています！」 この店のスタッフは、チームワークが良いなあ～。 感じの良い店で食事をしたり買い物をしたりしていると、こんな風に感じることがあります。 レストランでもあるし、アパレルショップでもあるし、コンビニでもあります。 本屋さんでもあるなあ。ガソリン...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑪店長は「聴く力」を身に付けよう 「だから、何度言ったら分かるんだよ！おまえは何も考えてない！もっと考えろ！」 ある部長が部下である店長に対してガミガミと怒っていました。 確かにこの店長は、「考えが浅い」というか「何も考えずに行動している」様に見えます。部長の怒りももっともなところでしょうね。 でも、部長が、いくら言葉を荒げて、顔を赤くして...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑩スタッフ面談を仕組みにしよう・・・まずは、仕組みにするための空気を作ろう 「スタッフの面談はしたいのですが・・・なかなかシフトがうまく合わないので出来ないんですよ。」 店長とスタッフの、定期的な個人面談は、スタッフのフォローアップのために非常に重要なアクションです。しかし、多くの店長は、このような言い訳をして、なかなか「個人面談」を行いません...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）

第７章：ピープルの健康状態を調べよう ⑨スタッフが辞めない店の募集コストは限りなくゼロに近い 「いったいこの店は、年間にいくら新人募集コストをかけたら落ち着くんだ？はあ～」 あるチェーン店のエリアマネジャーは、自分の担当する店の業績レポートの募集費用額を見ながら、思わずため息をついていました。 まあ、私に言わせれば、解決できないのはそのマネジャーの指導に問題があるからなのですけどね・...（続きを読む）

松下 雅憲

（店長育成・販売促進ナビゲーター）