料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (9ページ目)

12月11日のことこの日は、とても嬉しい日となりました！クリナップ様からお話を頂きまして日本橋三越本店　はじまりのカフェにてワークショップ「バターを使わない！クリスマスガトー・ショコラ」を致しましたこの日は　とても暖かな気温と激しい雨荒天にもかかわらず　たくさんの方にご参加いただきまして♡ありがとうございました♡本来ガトーショコラはバターケーキですが生クリームで作るガトーショコラM's風はふん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

いよいよ冬皆様が一年で一番楽しみにしているクリスマスケーキのレッスンが始まります♪今年は　キュートな赤のノエルベリーとショコラの相性をお楽しみくださいね講習費　グループレッスン　8,500円飾りはイメージですチョコレートの飾りが付く予定です♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡クリナップ・キッチンタウン・東京講座♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

インフルエンザの予防接種をしてきました♪注射の針・・・細くなった？？？全然痛くなかったけど～12月から年明けにかけて、また激務だし出向講座も多いしってことで、クリニックへついでに　「今月になってから頭の後ろが痛いんだけどストレスかなぁ～でも幸せ度高いからストレスってそんなに感じない方だと思うんだけど～」と先生に聞きましたら、、、「右手をよく使う？パソコンとか料理とか・・」と、先生なあんだ～原因...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月も元気にお越しくださいました♪今頃は、まだ江の島水族館を満喫中かしら。。。せっかく湘南地方に来たのだからお菓子のレッスン後もしっかりこちらを楽しんで！そんなお母様の考え方も大好きで出来ることは応援したいな♪ 今月も遠いところ頑張って来てくれた仲良し姉妹きょうは焼き菓子のレッスンです焼く前のクッキーの並べ方も焼きあがった盛り付けも正統派のお姉ちゃまは、アーモンドなしのクッキーを担当♪＾＾エク...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日の明治おいしい牛乳とのタイアップレッスンのその後です！明治おいしい牛乳　飲んでいますか～＾＾蜂蜜のアイスクリームレシピが公開になりました　★こちら★活用してみてください♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版お菓子作りの基...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年も作ります！ウィーン仕込のヘクセンハウス画像は、昨年作ったものを今日撮影したものまだ　・・・　建ってます＾＾スパイスの効いたクッキーのおかげです（エジプトのミイラ作りにも使用したスパイスの力すごいね～）化学的な添加物は一切入れてなくてもかびや腐敗することなくまだまだ大丈夫な感じでしょ～グループレッスン（2人～）8000円プライベートレッスン　10000円お一人様一台お持ち帰り出来ます2日...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ハロウィンは、もともとはケルト人のお祭りなんですよねイギリス、北部アイルランドやスコットランドから移民がアメリカに渡って１９世紀ごろからアメリカの民間行事として定着私の好きなフランスは、カトリックの国なのでもちろんその系列であるラテンの民族（イタリア、スペイン、ポルトガル、フランス）はほとんどハロウィンを無視ですよ～だからか、今までそのお菓子を作ることはあんまりしてこなかったのよねそれがここ数...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月はキッチンライフさま×明治さまの　「おいしい牛乳」を使ってのレッスンお教室のレッスンメニューは「ビスキュイ・ド・サヴォワ」フランス伝統菓子＆それに添える「クレームパティシエール」明治おいしい牛乳を使って＆「グラス・オ・ミエル」明治おいしい牛乳を使ってor「グラス・ポティロン」明治おいしい牛乳を使ってそしてメーカー様からの指定メニューを一品お作りするのがお約束でして「作り置き牛乳マリネ」を“...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日の「豆腐があれば　ごちそうレシピ」本出版パーティーで　お名刺を交換させて頂きました「気合豆腐」さまあっ正式名称は『国産大豆専門　気合豆腐　埼玉屋』　Web店はこちらからお豆腐セットが届きました♡東京　葛飾区にあるお豆腐屋さんからです美味しいお豆腐でした！しかも　おまけしてくれてる感あり！豆乳が他店とは明らかに差別化濃厚で、本当に濃厚で、スプーンですくったらプリンの様これでスイーツを作ったら...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

いつもお世話になっております、クリナップ株式会社様の新宿ショールームがリニューアルオープン！「クリナップ・キッチンタウン・東京」と名称も新たに豊かなライフスタイルを体感できる共感型ショールームの特別内覧会にお邪魔して参りました♪日本一予約の取れない料理教室 若林三弥子先生の講演会では、先生のお人柄を垣間見ることが出来ました。とっても素敵な方。記念にご一緒にお写真をお願いしちゃった♫デモンストレ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

10月2日は　とうふの日「豆腐があれば ごちそうレシピ 」の出版パーティーへお友達の料理家さん達のお祝いに駆けつけました♪私の本でもお世話になった編集の田上さんとお友達の神崎先生とあゆみ先生ぴよこちゃん＆私もちろん 豆腐マイスター料理認定講師の皆様のサインも頂きまして大満足❗️楽しかったです❤️レシピ本の中のお料理を頂きまして、さすが どのお料理も大変美味しゅうございました♪リラックマ豆腐なん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１０月２日は「豆腐の日」私の本と同じ編集者さんの手がけた本でお友達の料理家さん達のレシピ満載の本ａｍａｚｏｎで★購入したものが届きました♪お豆腐料理のバリエーションが満載ですぞ！和食メニューだけでなく中華はもちろんフレンチやイタリアンアレンジなどなど冷奴やおみそ汁に入れるだけな貴女いかがでしょうか～＾＾ニュージーランドからの「バター」購入してみました♪１Kgいつもの１ポンド（４５０ｇ）のバター...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

１０月・基礎クラスのレッスンはこちらのお菓子１０月はまたまた明治さんとのコラボレッスン明治おいしい牛乳を使ってのお菓子のレッスンです！そして１０月と言えばハロウィン♪ポップなハロウィンのお菓子も作りましょうね♪お一人様　３本です自由にアイシングを楽しんでくださいね♡お待ちしております＼(＾▽＾)／♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだか...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは、薬剤師のＭちゃんと大磯迎賓館でランチ大磯駅前の洋館を皆様ご存知ですか？大正時代に作られた、日本で最初の頃のツーバイフォー建築私が小学生の頃は、まだ個人の持ち物で（キャ！どんだけ前なの！！！）管理人の方がお掃除している姿を拝見しながら向かい側の道を通って駅向こうの小学校へ通っていました皆様　あらぁ　わたしまだ生まれてないわぁとか思ってるでしょ～＾＾長男がお腹の中にいる頃　お食事に行った...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

なんと追加です！レッスンまでに時間があるといろいろ準備しながらやっぱりせっかく作った栗の渋皮煮そのまま使いたいって事でこちら　栗の渋皮煮のマフィン（デモンストレーションのみ）追加です♪そしてクロッカンは木の実のクロッカン（デモンストレーションのみ）に変更ですレッスン時、形はもう少し変わると思いますがこれ！後引いちゃってヤバいです（笑）メインの　ガトー　ショコラ　ドトン（デモンストレーションと実...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま～すっかり　秋♪　ですよ～＾＾いも　くり　かぼちゃ　チョコレートで　攻めたいですね！！！でもまずは　ウォーミングアップ久しぶりの　お稽古ですからね♪徐々に手の込んだもの深みを増す味のものに移行して参ります！またまた最近バターがありません（笑）お一人様一個ってお教室になりませんよ～ならば！バターがないなら　使わない！おおぉぉぉ…拍手‐パチパチパチ！たっぷりのクネル付きでガトー　ショコラ　...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは！ 100％天然素材家庭料理研究家の高窪です。 ダブル台風の影響で雨模様、いかがお過ごしですか？ 私は雨の中、午前中はアポで出かけてきました。 用事もあって、雨の中２駅分ほど歩きましたが、 暖かな雨だったので、楽しい雨のお散歩でした(^^) さてさて、新サロンでのレッスン いよいよスタートしました 初日は、ゆったりとマンツーマンレッスン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今日の新聞折り込みでした！タウンニュース　大磯・二宮・中井版　ポイントは、材料をすべて混ぜたらハンドミキサーでガーっと撹拌する事！冷やし固める前にこの作業をすればふんわり～皆様♪試してみてね～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだからすぐできる！“大人かわいい”お菓子のレシピお菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要ない！簡単で...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

若さと　勢いと　技術と　アイディアで、マイペースで開いてきたお教室それが　今年３月に一つ形になったもの を残せたことは本当にありがたいこと(*^^*)中国語翻訳出版の思わぬ嬉しい出来事も重なって関係者各位様生徒の皆様本当にありがとう♡♡♡お教室は１０月から１７年目に突入です！体験レッスンは　常時受け付けていますのでお気軽に　ご連絡くださいね♪↓ホームページより　レッスンについて★ そして一緒に...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんばんは！100％天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日は久しぶりに晴れ間も見えて、何だか嬉しかったですね(^^)暑くなるかな、と思いましたがやはり風はもう秋…今日の夕食、今シーズンお初の秋刀魚ですо(ж＞▽＜)ｙ ☆食卓も秋、ですね.さてさてブログ更新、ちょっと空いてしまいました。怒濤の毎日、昨日今日でようやく落ち着いてホッとしています。大好きなせたなで、生産者さんをめぐった後は…海沿いの道を...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんにちは！100％天然素材家庭料理研究家高窪美穂子です。今日の東京は一日雨模様。そんな中、朝早起きして作ったリクエストお弁当を持って娘は１泊２日の夏期学園へ。楽しんでくれるといいな♩さてさて、北海道・料理三昧＆生産者さんを訪ねる旅♡前回は海フィールでの料理三昧でしたが今回は、生産者さんの農場めぐり♡まずはここからスタート！神丘にある、ハルさんのシゼトモ畑！！ トマト～♡ 本当に本当に...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

金の延べ棒　フィナンシェ混ぜるだけ　簡単！なのですが、、、素材型の材質　と　形ちょっとしたことで食感は変化します 正統派か食感重視かお好きな形で作ってくださいませ～９月　体験レッスン「スイートポテト」の詳細★洋菓子研究家　宮代眞弓のページこちらも☆Facebookのページ　よかったら見てね♪　♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡いつもお世話になっておりますクリナップ（...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

夏休みなので、親子でスイーツレッスンです！お母さまだけお楽しみ＆お勉強という訳に行かない夏休み子供たちが家に帰ってきている夏休みならばご一緒に♪　お母さまはブルーベリーのタルトそしてお子様はクッキーアイシング小学２年生のRちゃんと、あれっもうお一人もRちゃんだったわ！ブランマンジェも作りました！ ママがお片付けの間の二人の様子　仲良しの可愛らしいお二人でした夏の思い出になったかな♪体験レッス...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

もう、ずいぶん前にオープンしていた「八百屋コウタのフルーツスタンド」なかなか行けなくて・・・ごめんと思っていたのですが、そうじゃない！知らないと損していることってあるじゃない！まさにそれ！もっと早く行くべきだった＠＠そして季節ごとのフルーツとお野菜を楽しむべきだった～ 今日は、巨峰と桃のスムージーを 完熟の美味しいフルーツだからこそ出せる味！そして余分なものが一切入っていない所、と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラス８月のレッスンのお菓子は「フィナンシェ」フィナンシェは、パリ生まれのお菓子(約１００年前）歴史は意外と浅いのですが、パリでも日本でもよく見かけるお菓子です金融家という意味で、本来の形は四角い金の延べ棒インゴット型で焼くのが定番ですが画像は舟形、こちらもしっとり美味しく焼きあがります♪そしてもう一品は、ブランマンジェブラン＝白いマンジェ＝食べ物こちらは、ラングドック地方のお菓子フランス...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）