料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (44ページ目)

愛しい手・・・。今日は休日クラス♪ お嬢様クラスの日(*^-^) 11時近くに・・次々と・・・ 「こんにちは～！」 明るく！ 元気の良い声♪～ この声に私のモチベーションも一気に上がります！ 何度聞いても、嬉しく、有難い声(*^-^) 私も、お一人お一人をお迎えしながら・・・ 「こんにちは～！元気だったかい？ 仕事は忙しいの？　恋は順調？ 実家にたまには帰って、お母さんを喜ば...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨日は、ミッフィーちゃんが迎えてくれるこちら 湘南ミサワホームにイベントの打ち合わせで行って参りました。 来る！７月２０日(土）１０：００～１８：００ 　　　　　　　２１日(日）１０：００～１６：００ 辻堂駅前、テラスモール東側のミサワホーム　インテリアショップにて 夏のイベントがあります。 これからマイホームをお考えの方、 家に合う素敵な居心地の良い家具を求めたい方、 便利で可愛いキ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 うっとうしい雨、湿度も高くて・・・ こんな時こそ、バランスの良い食事を摂り、 体調管理をしっかりしたいですね＾＾ 　 さて！6，7月期レッスンも始まりました♪ みなさまが「いただきま～す」と言って、 最初にお口にされるのが・・・ カクテル！ 　 今月期のお料理に合わせて・・・   ブルーハワイをりもんちぇーろ風にノンアルコールカクテルで！ みなさま...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

最近マイブーム中のサンドイッチ。 先日お外でいただいた ローストポークのサンドイッチがおいしかったー。 チャイニーズスパイスの五香粉をきかせたマヨネーズソースが 良いかんじのアクセントで♡ これは絶対作りたい！ と本日、スーパーで早速お買い上げ。 バックは日常のスパイス！？ワインですが。 今夜は遅れた父の日ごはんで 我が家でおうちごはんです^ ^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 少し雨は降っていますが、お天気も回復しそうで良かったですね(^^) みなさまいかがお過ごしですか？ さて、日曜日早朝から火曜日夜まで、尊敬している北海道・やまの会のみなさまに会いに北海道まで行ってきました。 やまの会のみなさんと出会うきっかけとなった、上泉さんの新しいチャレンジの壮行会も兼ねて開催されることになったOrganic Lounge:やまの会レストラン！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

大げさではなく、でも、感謝の気持ちが伝わりそうな ほんとにちょっとしたプレゼントってすごーーーく悩みます。 いつも複数名で会う友人のお誕生日が近くにあるのですが 何十人もいるグループなので 普段、仲間内でのプレゼントの習慣もないし でも、お世話になっていることもあるから この機会にちょっとお礼も兼ねて… と思って探していたのですが… 女性には、おもたせでいただいて以来 本気ですっごく（←日...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 蒸し暑い日が続いてますが、いかがお過ごしですか＾＾ さて！ 今日は今月期レッスン初日！ みなさまと久しぶりにお会い出来ますのは、 とっても嬉しいです＾＾ 玄関を開けて・・ 「こんにちは～＾＾」 この瞬間が、私は大好きです(*^-^) 久しぶりにお会いし、みなさま同士も 楽しくオシャベリが弾んでいらっしゃいます♪～ そんな光景を拝見しながら・・・ 冷た...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日は午後一にアルマーニカフェ＠表参道で打ち合わせ。 ドリンクをお願いしただけでも小菓子を出してくださるのがうれしい。 表参道駅近にあって、コストパフォーマンス高いなー。 ウーロン茶かアイスティーに見えるドリンクですが ウーロン茶にアーモンドシロップを入れたもの。 こういうちょっと変わったセレクトも楽しいですよね＾＾ それに、やっぱり、お天気の良い日にお昼に外に出られるのはうれしいもので...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ピサラディエール pissaladiere 6月13日（木）14日（金） 料理連続講座にて 南仏ニースの地方料理、ピサラディエールを作りました。イタリアが近いこともあって、ピザの影響を受けているといいますが、味はまったく違うもの。玉ねぎとアンチョビのタルトといったところです。 名前はピザに影響をうけているから・・ではなくて、ピサラpisslatという小魚の調味料を使うからだそう。といっても...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ワインの輸入会社「ラシーヌ」による、ドイツ・オーストリアワインの試飲会に寄せていただきました。 普段ほとんど飲まない、なじみのないドイツのワイン。オーストリーにいたっては今回がたぶん初めてです。 ドイツ語の製法も品種名もちんぷんかんぷん、産地名は聞いたことがある・・程度、です。品種の呼び方もフランスと違っていたり、同じでも味わいが違ったり。今まで味わったことのないワインの味や香り、と初めての...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

素敵な女性を紹介したい、との友人の声掛けにて 朝食会＠ローダーデール。 三人ともオムレツをセレクトしたのに ちょっと笑ってしまった。 パンケーキとかスフレとかサラダとか フレンチトーストとかアサイーボールとか 女性が好きそうなメニューがたくさんあったのに。 隣のビジネスマンと食べてるものがおんなじ。 ハイプロテインで戦う女？？ 朝からたくさん笑って、うれしい一日。 ひさしぶりに雨が...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

生徒さん宅のお庭で穫れたフランボワーズを頂きました。 朝、でかける前に摘んできてくださったそうです。その方の自宅には、どんなにか素敵なイングリッシュガーデンが広がっているのかと、勝手に楽しい想像を巡らせています。 ほどよい酸味に充分な甘さ。つまんでは食べ、つまんでは食べ、と何もつけずに、一気に堪能しました。 今は私は庭のない暮らしをしているので叶わぬ夢ですが、いつかまた自分で育てたフラ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは。 みっちぇる＆ごいし食キット屋　安全で無添加で簡単な手作り食品キットを販売しています。 料理講師の不破です。 http://www.rakuten.co.jp/micchel-food-shop/ 今日は、先日行われた楽天スーパーセールの人気Ｎｏ．３の発表です。 皆さんがご購入された時から、商品数が少し増えました。 今回は、半額セールに１０商品を...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

日本に帰ってきたら、我が家のバスルームが大きく変わっていました。 出発する数日前、大家さんとお会いしたときに しばらく留守にする旨をお伝えしたところ 「あ、じゃあ、なっちゃん家もバスルームきれいにする？」 と願ってもいない申し出があったのです。 （ちょうど、ほかの部屋で水漏れがあって改修工事のタイミングだったようです） 入居時から壁にしみがあったりしたので それがきれいになるのかなー、とお...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは、高窪です。 台風の接近で雨模様、湿度が高くて蒸し暑いですね。 みなさん、いかがお過ごしですか？ さて、蒸し暑くなると食べたくなるのがさっぱりしたお料理！ 自宅でこの季節から週１回はリクエストされるのが… 冷たいパスタ！！ さっぱりした味わいなので、暑い時期でもしっかりいただけるのがうれしい☆ パリリっとしたきゅうりの食感が食欲をそそるのが… きゅうりと鶏ささみの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

6月7日8日 6月の料理連続講座にて 卵のミモザ Oeufs mimosa ミモザはゆで卵の黄身をくり抜いてマヨネーズであえて白身に戻した単純な料理ですが、家庭でもビストロでも繰り返し繰り返しでてくるような、超のつく定番。 子供のころ、母がよく作ってくれました（お弁当のおかずに）。まさかあれがフランス料理出身だったとは、あとからびっくりしました。 スモークサーモンやいくら、黒オリーヴ、まぐ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

食材の買い出しの帰り 通り道にあるキルフェボンに寄ってしまいました♡ 桃ー！もうそんな季節なのですね。 おうちでひとりケーキタイムは気兼ねいらずでのんびりです。 これで、午後も頑張れそう？ MARKS&WEBのアウトドアキャンドル。 もしかして虫除けに？と願いをこめて買ってみましたが 雰囲気があって置いてあるだけでも良いです^ ^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

黒門市場にいちじくが出てきました。愛知県産。 料理講座のデザートに使います。 先週わりと普通に売られているなあと思っていたら、教室の日に限り、どこのお店にも見当たらず、焦りました。 「致し方ないから、桃にかえようかしら・・」 と思いつつ、心斎橋大丸まででかけてようやく発見です。 初物を堪能します。 いちじくはとても日本ぽい果物の風貌ですが、原産地はアラビア。 ローマ人はすでにハムと食べたり、...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 ちょっと肌寒い今日、いかがお過ごしですか(*^-^) 私は・・・ まじめに？！主婦業をこなし、 午前中から、今月期のレシピを書いております。 お味の最終チェックも無事終わりヽ(´▽｀)/ ホッと一息も束の間です^_^; 初日が迫って参りましたので！ 今週中にレシピを作成＆打ち込みを終わらせようと 今日の午後も頑張りま～す(*^-^) 我ながら(o^-^o...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

吉祥寺「ア・テ・スウェイ」へ 東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 http://www.atessouhaits.co.jp/ 静かな住宅街の中。緑いっぱいの美しい東京女子大の斜め前に位置するきれいなお菓子屋さんです。 目移りするような魅惑的なお菓子の中から、選びました。 ブラックベリーとアールグレイのケーキ　ドゥーサー・オ・ミュールdouceur aux mures 後ろはスフレタイプ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

もう一か月も経ったんだ！！とびっくりしてしまいますが 先月にいった親友の結婚式＠ドイツの話を少し…。 結婚式前夜は親友姉妹と私とでディナー会場の飾りつけをし… 結婚式当日は 午前中に、出席者みんなが見守る中でサインをし そのまま乾杯をし 民族音楽が鳴り響く中、ブレーメンの音楽隊のように みんなでランチをするレストランまで30分ほど練り歩き 家族は家族でテーブルを囲み 出席者はそれぞれの席...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日、パン・ド・ロデヴ技術講習会と食べて楽しむ会が、飯田橋のカネカ食品のラボにおいて無事終了しました。詳しくはまた明日。 これはその前日に仕込んだリエット 蓋を取ればそのまま食卓に並べられるような容器に詰めて、厳重にラップでくるみます。他に「鴨と緑粒胡椒のテリーヌ」、「鶏＆パプリカのテリーヌ」、「タプナード」も作り、クール宅急便で、当日の朝に着くように送りました（スリリング！） どきど...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今日は、研究日です。 朝から試作三昧！ 基礎クラスがブルターニュのお菓子なので、 まだお教室では紹介していないフランスの地方菓子を 昔々に習った地方菓子のレシピを棚の奥深くから取り出して まずは基本のレシピのままに作ってみる。 で、油っぽ～いとか・・・ 食感が悪～いとか・・・ 型離れが悪～いとか・・・ならない様に調整中 ファーブルトンFar Bretonって食べた事あるかしら。 ブルター...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

  みなさま、こんにちは。 今月期レッスンを二週間後に控え、 メニューの最終チェック中です＾＾ 6，7月期レッスンも(o^-^o) 自画自賛ですが(ﾟｍﾟ*)いい感じに仕上がってますヨ！ 今月期メニューの一品、 夏の定番料理でもあるゴーヤチャンプルーを なんとか、一ひねり、二ひねり出来ないかと・・ 最近、我が家の夕食は・・ ゴーヤチャンプルーばかり(^-^; 夫曰く「なんだか...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨日の完全オフは 午前中にジムにいって 午後は習い事にいって 夜は友達とおうちごはん。 今年初のテラスディナーとなりました。 帰って10分後には友達がきたので ほんと簡単ディナーでしたが レストランとはまた違うしあわせだよねー ほんと落ち着く。 といってくれたから良かった♡ 風邪ひいちゃいけないから 涼しくなった食後のお楽しみはお部屋で。 充電満タンになったお休みでした♡ 今...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）