料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (29ページ目)

先日のおうちワイン。 いただきもののステーキがあるし… と思って奮発気味なおうちワイン。 ダヴィド・デュバン　ニュイ・サン・ジョルジュ　2010（☆） お料理の最初から 楽しめる感じの 軽やかさがありつつ ステーキに負けない感じ をイメージして選んだのですが そんなわがままリクエストに 応えてくれる ナチュラルなおいしさでした＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

赤坂といえば… 私にとってはいつもカウンセリングしている場所。 でも今日はこちら。 なんだか変なかんじ…。 今日の東京はポカポカ陽射しが気持ちいー 良い一週間になりますように！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

日曜日はお鍋気分。 外食よりもヘルシーなものをいただきたいけれど休みたい、的な。 白菜と骨つきの鶏肉でお出汁をとって… お出汁が染み込んだお野菜がとってもとっても美味しい夜でした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

先日作った ロールキャベツが 一つ残っていたので ホットサンドイッチメーカーで パニーニに 本当は ブランチの約束があったのですが お子ちゃまが風邪気味で リスケに。 もともと予定がなければ 早朝スパの存在すら知らなかったし 何しようかなー ってわくわく考えることも なかったし これはこれで良い日曜日  読みたい本もあるけれど やっぱり美術館かな。 ピーマンの...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」のご案内 　今年はすでにたくさんのイベントが決まっていますので、ざざっとご紹介。3月5日ブロートハイムでの食べる会の会員様向けのご予約受付がスタートしました。ぜひお急ぎください。 （外部の方に向けては2月8日からを予定） まずは当会技術顧問、明石克彦さんによる「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」です。 2013年度第2回「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」 【日　　時...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昨日の夜…土曜日の夜… 実家で 月曜日は撮影なんだ。 といったら ほうれい線すごいからエステ行った方がいい。 とバッサリ 母よ、娘もうっすらそんな気がしていたよ でも…今日、日曜日はブランチから夜まで予定が入っていて行く時間ないんだよ。 とか思ったんですけど …あるんですね 超早朝からオープンしているスパが まさかの5時起きでリンゴいただいていってきます これでも、一番早い時間の予...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜は 炙ったほたてのサラダから。 バルサミコはちみつ赤ワインバター を煮詰めたソースで。 おいしかったけど 煮詰めすぎた説あり 気をつけよー。 厚切り山形牛のステーキは シンプルに 塩コショウして焼いて おろした生わさびで いただきました。 ステーキはわさびと塩 の食べ方が一番好きです 奥に見えるのは カプレーゼかとおもいきや それでは重いので 大根とトマトを...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜は お夕飯が終わった後 レイトショー を観に行ったので そのままお泊まり＾＾ 朝ごはんー。 湯気がたってる！ もう、簡単に、だったけれど。   王様のブランチ観ながら。 平和な土曜日＾＾ 土鍋で炊いた 1.5合のごはんは あっという間に 空になりました 食後に 「なんだか アップルパイ 食べたくなったね」 といったら 賛同得られず。 残念。 今日も 良い一日に...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ゆったり 石垣島にいったとき海辺で拾った珊瑚さん。 犬みたいでかわいいなぁ、と。 カトラリーベッドとして大活躍です （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

自転車大活躍な 今日いちにち。 友だちがディナー食べにくるまでに 珈琲飲めたらいいな…。 春菊生わさびしらすホタテカラーピーマン うん。 やっぱり人がくると買い物かごの中身が違いますね ひとりならワサビもチューブにしてしまうし。 今宵はいただきものの山形牛がメインです♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今年もタウンニュースの連載続いています♪ 「おウチで簡単！絶品スイーツ」 金曜日発行です。 今月はチョコレートムース カップに入れて苺で可愛く飾ってね。＾＾ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

早く おやすみなさい ですね （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

温泉にいくときに お風呂上りは すっぴんでいたいけど 赤み隠したいー ということで連れていったこちら。 最初は その色感に え？美容乳液？ 化粧下地ではなく？？ ってびっくりしたけれど 期待していたカバー力に限らず うるおい力も高いかんじで 最近とってもお気に入りです。 で、不精な私。 もう これだけでいいんじゃない？ とか思い出して ノーファンデ生活 1週間経過...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

最近ダイニングの端っこで勉強をしているらしい次男くん。 でも～ 珍しく早く帰宅したので、家で夕飯を食べるなら、 せめて記憶力を高めるようにと、 あの村上春樹もお気に入りのお魚屋さんに行っておいしいおさかなをGet! そしてDHA強化！ ＆バランスよく献立をしたはずなのに～ あっお風呂に入ろう！とか、 2階に行ってくるとか、 こーんな状態がずっと続いている。。。 全然座っていない！ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

1月の製菓連続講座にて 今月はお気楽、焼き菓子いろいろ講座です。 ヴェルジョワーズのケーキ cake au vergoise ベルジョワーズとは、甜菜糖からできた粗精製糖で、ブリュンヌ（brune茶色）とblondブロンドの2種類があります。これは色の濃い茶色のほう。やさしくも独特の風味があります。フランスでは北部le nordでよくお菓子に使われます。 胡桃のキャラメリゼを軽く散ら...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 春近し・・今日のレッスンも そんな、ほんわか、まったりと そして・・何よりも和気藹々とした ひと時でした。 久しぶりにみなさんにお会いしますと・・ 心が弾むんです(*^-^) 料理教室を主宰していて、とても大切！ と思っている事は・・ 私自身が楽しく、リラックスした気持ちで 実習をする事だと、心からそう思うのです。 でも、こんな風に等身大の気持ちで、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨日は カウンセリングの合間に いただきものの スイーツたちを これでもか！！ ってくらい食べてしまってですね。 女性には 月のリズムの関係で そういうときが たまにあるよね というような。 でも、今日はセミナーだから まるまるな顔が ますます… にならないように あずき茶飲んでます。 カリウム様 お力をお貸しください…。 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

カウンセリングが終わって… 帰ったらスーパーの閉店までに間に合った 今日買ったもの。 大根納豆あずき茶 …私、友だちがごはん食べにきてくれないと栄養失調になってるかな 今日も一日お疲れ様でした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日、友人の新オフィスにいったら まさかの… 「レイアウトが 思い浮かばないから アドバイスちょうだい」 発言。 ワンルーム という限られた空間で 仕事がしやすい導線や お客様が 玄関から入ったときの 印象を考えつつ あーだこーだ言いながら の模様替え。 ソファに座ったときの 視界が快適になると 座る時間が長くなるみたいに レイアウトが変わると 時間の使い方が変わる。 そうい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 あっという間に１月も終わりに近づいています。 バタバタしていて、ブログ更新があまりに間があいていて自分でビックリ∑ヾ(￣0￣;ﾉ もう少し、マメに更新をしなくちゃと反省中です(+_+) さてさて、そんなバタバタの中で… 先日、食と健康のミニセミナーを開催しました！ 100％天然素材家庭料理を実感していただけるように、美味しいお味噌汁と自然米のおにぎり、そして塩麹...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

マグロとアボカドのタルタルからスタートしました。 味的には好評だったけど… 写真に撮ると ちゃんと丁寧に均一に仕上げよう …と反省しますね ヤリイカと菜の花のソテー。 その後ロールキャベツ 今年は飲み過ぎないようにね と話していた2人だったのに 飲みました 共犯だね といったら、 ギャク？ との切り返し。 あれ？ ハーン と 共犯 をかけちゃった 平和で幸せな夜でした ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

いただきます♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

殿方は ムダでしょ。 とおっしゃいますが いえ、必要なんです パステルカラー にチェンジ。 ちょっと春モードには早すぎたかな？ ネイルしていただいている間に英語の宿題を…。 ランチの時間がなかったのでカプチーノでエネルギー補充…。 これからセミナーです^ ^ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

パリのおみやげにいただきました。 大麦糖のあめbaton de sucre d'orge　55本入り　 なんとも愛嬌のある飴の棒は、オレンジ、レモン、フランボワーズなどおなじみの味のほかに、ヴィオレ（においすみれ）やルバーブなど、なんだかとてもフランス的な味や、そしてなぜかコーラまで。 「どうやって食べるのでしょう？」 まさか、横に口に入れるわけではないですよね・・・？ と質問が。私は...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 寒さが幾分和らぐ今日、ほっとしますね。 風邪も流行ってます！ みなさん、どうぞ、気を付けて下さいね。 さて！ 昨日のレッスンも！！！ 本当に・・幸せな、幸せな・・ とっても楽しいひと時でした＾＾ 多分、お越し頂きましたみなさまも！ 楽しかったのでは(*^-^) とにかく、盛り上がりましたね！ 後片付けを忘れてしまうほど(ﾟｍﾟ*) みなさ～ん！ 今...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）