料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (26ページ目)

明日３月７日発行される、タウンニュース大磯・二宮・中井版は、 ナント　発行１０００号の記念号です！ おウチで簡単！絶品スイーツ ちまたで、静かなブームのソフトビスケット 苺ソースがぴったりのレシピになっております。 両方作って召し上がれ～ ね♪１０００号ですよ～ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

楽しいアイシング講座２日目 こーんな風に出来上がりました！ みーんなポップで可愛い感じ♪ ふなっしーも１号２号３号４号まで増えてにぎやかで～す。 ちょっと顔の部品が寄りすぎているのが今一つの原因だと言うことに気付きました～＾＾； 今日はKさんが焼き立てのパン、Mさんが手作りのほうじ茶のカステラを持ってきてくださって、ムフフ～なランチもあり♡ 寒い一日でしたが、お教室内はほっこり温かい空間...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ドゥバイのお土産「バティールBateel」のデーツのお裾分けをいただきました。 http://www.bateel.ma 先日のパッチのチョコレートをくださった方とは別の方です。 あんまりにも立派で美しく写真を撮らせてもらいました。 （箱が金ぴかすぎて、カメラの光量を合わせるのにけっこう手間取りました。びっくり） デーツとはナツメヤシの実のこと。日本の干し柿のような食べ物のイメージです...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

お昼休みにFOODEXの小川珈琲さんのブースにいったら こんな素敵なラテアートをしていただきました 日本チャンピオンや世界チャンピオンの方々かま作ってくださるラテアート。 うっとりしちゃう。 めちゃめちゃ心が満たされました あ、ちなみに、イベント自体は撮影禁止なのでこちらは許可をいただきました。 ちょっと並びますがFOODEXに行かれる方…必見です！ ラスト一日がんばろ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

あいにくの雨の中、アイシング講座 でも集中できて逆に良かったのね～ ふなっしーをもっとちゃんと画像を見てから書けばよかった＾＾； 梨汁ぶしゃ～ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

幕張メッセでのFOODEX20142日目も終了！ 昨日の来場者数は1万6千人超だとか。 賑わっています。 モデルの押切もえさんもワインのイベントに参加なさっていたみたい…。 あのスタイル…拝みたかったな 私は74社が参加なさっている中小機構さまのブースでクッキングステージにいます。 今日はすごい雨と帰宅ラッシュが重なったので駅前のアウトレットにちょっと寄り道。 試着をしておおきな鏡の前に...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

お仕事…終わったー！ 愛読書をもってお風呂にはいろ！ 海外のレシピって見ているだけで本当におもしろい！ バターの使用量なんて日本では考えられないくらいだったり… レシピからその国の暮らしぶりが垣間見えたり… はー。 頭をほわほわオフにして 明日の早起きに備えて早く寝よう！ 今日も一日おつかれさまでした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

シャンパンのストッパー シャンパーニュ地方Bouzyにある家族経営のメゾン、ジャン・ヴェッセルJean Vessselleのご当主と近しい方がメゾンを訪問されるとのことで、お願いして買ってきていただきました。 http://www.champagnejeanvesselle.fr 先日使われているところを見て、一目惚れ。あまりにきれいな色で、 「欲しい、欲しい！　ぜひ買ってきてください」...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

帰ってすぐバスタブにお湯を入れている間荷ほどきと 明日の朝食の準備 後ろに見えるワインは手持ちにしたもの…。 これから始まるいつもの日々におうちごはんと 一緒に味わいながら 楽しかった時間を思い出して全力で またがんばろう 明日から四日間フーデックスの イベントのお仕事。 6時起床！ 時差ボケにならない…と信じたい おやすみなさい （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

成城石井で買った、ミューズリー 何が入っているかと言うと 鶏のエサじゃないからぁ～～～ フラップジャックを作るには、燕麦がちょっと少な目だけど、 こちらに私のレシピのバター＆きび砂糖を加えて、アガベでまとめたら フラップジャックが出来ちゃうよ！ そのままミルクを掛けていただいても、フラップジャックにして変化を楽しんでも良いかもね。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ドバイ旅行のお土産に、「パッチPatchi」のチョコレートを頂きました。 Patchi http://www.patchi.com/ 美しいパッケージの中からは、これまた美しい銀紙に包まれたブロック状のチョコレートがでてきます。噛むと、ミルクチョコレートの中からとろんとキャラメル、下にはウエハースが入っています。 ドバイは27℃だったそう！　チョコレートが溶けないぎりぎりの気温です。 昨...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 寒い春の始まりです＾＾ お元気でお過ごしですか？ さて！ 今月期レッスン　「春の香り　食卓より♪」 が始まりました。 明日は雛祭り♪ そんな今の時期にぴったりのコーディネート にしてみました。 みなさん、お部屋に入られて・・「素敵♪・・」 とおっしゃって頂き、嬉しいなあ＾＾ 今日はみなさん全員電車組さん達！ 寒い中、本当にありがとうございました 今...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

なんでもない空港のカフェの エスプレッソの紙コップまでが愛しい… そんな特別な日々でした。 目の前に見えるのはこれから乗る飛行機かな。 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

私がフランス菓子教室のかたわら、国産の米粉でお菓子を作り始めたのは、2003年のことでした。その前年に本の取材で大阪「青い麦」福盛幸一氏をお尋ねしたことがきっかけです。お店には米粉でできたコッペパンやら食パンが並び、そのどれもがびっくりするくらいおいしかったのです。 今ではすっかりおなじみの米粉パン。最近はサンヨーの「ゴパン」の大ヒットで、より一層身近な存在になりつつあります。家庭でも経験...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

9年ぶりくらいに訪れたアメリカはなんだかとってもヘルシーになった印象…。 おいしいサンドイッチをいただいてこれから空港へ。 日本は一週間のはじまりの朝ですね！ 良い一週間になりますように （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

チョコレート味のビールを頂きました。 サンクトガーレン有限会社 http://www.sanktgallenbrewery.com ずっと前アルザスのショコラティエ、ティエリー・ミュロップThierry Mulhauptで飲んだチョコレートビールbiere chocolatは本当にチョコ味だったと記憶していますが、こちらはチョコが入っているのではないそうです。 通常は麦芽を85℃で焙煎...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

「おうちで再現、簡単フランス料理講座」 NHK文化センター梅田教室にて この講座は梅田阪急ビルオフィスタワーの20階にある、TOTOのショールームの一番奥にあるキッチンスタジオで行われました。眼下には20階から梅田の街が見下ろせて、 「大阪じゃないみたい！」 な風景が広がります。 うっとりするような、TOTOの最新のキッチン設備が整っていて、つい最近もリニューアルされたばかりだそう（ビル...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

友人がチョイスしてくれたローカルに大人気のベーカリー。 行列が嫌いなアメリカ人でさえ並ぶ。 というのも納得 どれもおいしそうー テイクアウトして公園で…と思ったら どしゃ降りの雨になったのもご愛嬌 楽しい一日の始まりでした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は雨が降ったり止んだりのお天気でしたが、暖かな雨で春の訪れを感じましたね(*^o^*) いかがお過ごしですか？ さて、1月からスタートした新しい取り組み・クックパッドの料理教室への加盟。 このお教室では、100％天然素材家庭料理の基礎となる「天然おだし」の取り方を中心に据えて、毎月のレッスンを構成することにしています。 ２月は、その取り組みの２ヶ月目。 少しずつ、少し...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

最後のエクササイズ。 ひそかに四週間近く真面目に続けています メニューが週替わりなので飽きっぽい私でもなんとか 深夜便なのでお風呂も入ってすっぴんぴんで空港へ。 丸4日という弾丸旅程でサンフランシスコにいってきます （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜のディナーは 21時半スタート ダイエット中の友人のため サラダのあとに牡蠣のソテーを。 牡蠣ってあの濃厚さからは考えられないくらい低カロリー。 スーパーで売っているような大きさのものなら1個10kcal程度。 不足しがちな亜鉛もとれるし 良いことづくめ。 ほうぼうは お刺身でも大丈夫 な鮮度だったので めちゃめちゃ下処理しやすかった 白身魚、あさりと 低脂質高タンパク攻...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

2月の製菓連続講座にて 今月は心ゆくまでチョコレートを味わう月間です（といいつつ、数えてみたら、チョコは今月で連続3回目！）。 まずは同じケーキを、2種類のチョコレートを使って作ります。 中にはアクセントにグリオットを入れましたが、ムースにはお酒やピュレを入れず、シンプルにチョコレート味を前に出しました。 一つはヴァローナの「タイノリ64%」ドミニカ共和国産 繊細で爽やかな酸味があ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 雪解け・・春めく一日でしたね。 三寒四温を繰り返しながら・・ 春本番になるのが待ち遠しいこの頃です。 さて、今日は私事ですが、 「CLASSY。」２０１４　４月号 自分のスキルアップさせて、 　「　毎日を充実　」 に紹介して頂きました。 とても有り難い気持ちです。 りもんちぇーろは今年で１１年目を迎えました。 あっという間でもありましたが、日々試行錯誤...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今朝は和食。 やっぱり落ち着きますねー。 さばの塩焼きは 昨日、お弁当にしたものと 一緒に焼いてしまいました。 サンゴ礁犬も 箸置きで登場です。 今日も良い一日になりますように！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今朝は アボカドとトマトのサラダ からスタート。 白菜とにんじんのブレゼも。 ターブル・オギノの オリーブ入り無添加ソーセージも一緒にブレゼ。 お野菜たっぷりめに スタートしたその訳は… 食後に紅茶のパンケーキ。 オレンジと生クリームをトッピング。 紅茶とオレンジってあいますよねー。 これで 撮影用に買った生クリームも 使い切っちゃった！ 残念 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）