料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (20ページ目)

このレシピが本になったらきっともっと手軽にお菓子作りが楽しめる・・・初めて作った洋菓子は、なんですか？バターとお砂糖をすり混ぜて、ふんわり、しっかり泡立てて卵を加えて、お粉も加えて、オーブンで焼いたら、いい匂い、焼き色も美味しそうなパウンドケーキお菓子を作ろう！さぁ準備卵は常温に戻さなくちゃ！バターも常温にしなくちゃね！思い立ってもすぐには、はじめられないもどかしさ。。。でも、あれっ？　卵を...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日は、チョコレートのマカロンのレッスンでした 一味違う！チョコレートのクリーム 気に入っていただけましたようで、ホッ さてさて、 amazonの方へたくさんのご予約を頂きまして 皆様ありがとうございます お一人で何冊もご購入いただきました方 お友達へのプレゼントとして贈る方もいらっしゃったようで 本当に感謝いたします 今日は、中身の一部をお知らせ 表紙にはお写真...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

おはようございます、高窪です。一週間の始まり、いかがお過ごしですか？今朝は朝からパタパタ　ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　と動き回る予定で、少しだけ早起きして準備中です(^∇^)さてさて突然ですが…春の食材と言えば、木の芽、ふきのとうに先日ご紹介した菜花、そしてウドに筍などなど。野菜が思い浮かびますが…貝も春が一番美味しい季節！！お雛様でいただく蛤、そしてこれからがおなじみのアサリが一番美味しくな...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。あっという間に３月、今日は春めいていましたねо(ж＞▽＜)ｙ ☆昼間、所用で出掛けた時に彼岸桜が綺麗に咲いていました。春(≧▽≦)を感じて、なんだか気持ちもはずみました♡今月末発売予定の新著の原稿も、どんどん出来上がって来て、ゲラチェックまであとわずか♡進捗は、またお知らせしますね（‐＾▽＾‐）さてさて、先月も沢山のレッスンで、美味しい笑顔がいっぱいにv(^-^)vクックパッ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

好評につき、マカロン講座増設のご案内です若干、お席がございますので、ご興味のある方はどうぞ♪3月9日（月）10：30～14：00　フランボワーズのマカロン　残席２3月10日（火）10：30～14：00　　　ショコラのマカロン　残席１講習費：7,500円私のデモンストレーション→実習（お一人ずつ）→試食→かたづけはじめましての方は、講習代を振り込みになりますので、お早目のご連絡をでは、皆様お待...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ ↑ クリックするとアマゾンのお買いものページに飛びます 3月14日　ホワイトデーに発売です♪ ご予約いただきますと、都心部は、3月14日発売日にご本が届きます。 地方は、1日遅れの3月15日着だそうです。 キャ～大磯は地方かしら・・・＾＾； ぜひ、お早目のご予約をお願いいたします。 ギリギリだと売り切れてしまうそうです。。...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日、一時帰宅をしていた三男と一緒に作ったマカロンの1卓分残ったバタークリーム、冷凍中書籍の方も一段落して、今月のクライアント様向けレシピも提出して、応用クラスのレッスンも始まって、ちょっと、余裕～～たぶん、今だけ余裕～ならば、新しいマカロン生地を焼いて、今日のウエルカムスイーツは、マカロン♪ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

こんにちは、高窪です。日々、走り回っている間にあっという間に２月も半ばを過ぎてしまいました(￣Д￣；；ブログを忙しすぎて更新できず、で本当に間が開いてしまい…∑ヾ(￣0￣;ﾉ大変失礼いたしました(*_*)さて、今日はお知らせです！前著「おうちでできる天然おだし料理入門」を出版してから、少し間が開いてしまいましたが…おかげさまで、どうしても出したかったお魚料理の本を出版することになりました！！撮影は...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

応用クラスのみなさま！お待たせいたしました！今月のお菓子は、「湘南いちごとマスカルポーネのタルト」です♪じゃん！こちら 湘南いちごに合わせるクリームが、なかなか決まらなくて、予定ぎりぎりまで、引っ張ったのは、これがはじめてかも＾＾；いやいや、いつもギリギリだった。。。ごめんね こんな状態が数日続きまして、やっと納得いく形になりました。 今日もイチゴ農家さんへ行きまして甘酸っぱい美味しい湘南い...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

人気のココナッツオイル話題だけど先生ならどんなふうに使うの？と生徒さんからいただきました♪キャ～自分で買ってない！！！今回は、こちらを使ってのレシピ掲載！お菓子にも使っちゃうよ～ ココナッツオイルって、どんなふうにいいの？ココナッツオイル、成分はほぼ100％脂質です。　ってあったりまえか！食品に含まれる脂質には、さまざまな種類　と　働きがあります自然界に多く存在する単純脂質の材料であるグリセ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年は、シンプルに 大人かわいく♪ 新しいお月謝袋、作りました 　　＆ 新たにご入会の皆様のファイル、制作中 なにこれ？って感じ・・・ まだ途中だから～～～ ここに、レシピをファイルして お菓子のノートを作りましょう♪ 永久保存版！(≧∇≦)ｷｬｰ♪ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

天然のブリが美味しい季節ですね 血液をサラサラにする成分が豊富な青魚♪ そして、血合いの部分には、血圧の上昇を制御したり 血中のコレステロール値をコントロールしてくれるタウリンが豊富♪ 脂がのった美味しいこの時期に頂きたい素材ですよね！ 先日、母からブリが届いたから来て！と言われ、 忙しいからさっさともらって帰ろう・・・と思って行ったのですが、、、 あまかった＾＾； ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

横浜、港南台駅前の大和ハウスリフォーム様が、2月6日リフォームサロンをオープンされました。 皆様、体を定期健康診断されるように、住まいも定期点検が大事だってご存知でしたか？ 30代、子育てをするために建てた家も 10年、20年、30年と年を重ねれば、わたくしたちの生活スタイルも徐々に変化するもの 階段に手すりがほしくなったり 毎日使うキッチン、水回りは、思い切って新しく、 気...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今週は、試作をしなければ！とりあえず、一つずつ期限の近いものから～ すっかり、わたくしの中では終わっていたバレンタインデー レッスンが終わっちゃうとね、終りでしょ！（#￣ー￣#） なんて言ってられなかったんです！ テンパリングのいらないショコラ♪ なのにツヤツヤ～(≧∇≦)ｷｬｰ♪ どちらもナッツ味v(￣∇￣油脂は質で摂るべし！ これって、試作一発目でOKじゃないの～～～ ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日のこと、スマホのケーブルをわたくしのところにお忘れになった編集さん。 「予備がありますから、預かっておいてください」とは言われたものの、やっぱりいつまでも預かっていたら困るわよね～と思い 今月レッスンしている、ガトーショコラと一緒に出版社の方へお送りいたしました。 このガトーショコラ 編集さんが、気に入ってくださって、本に載っちゃいます！ え～嘘でしょ！だってもう撮影終了している...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

明日レッスンの皆様へ お天気予報によると、明日は雪マークがありますけど・・・・・ 当日、朝、９時過ぎになって、 こちらに向かうのは、危ない！と判断されましたときは、 振替レッスンにしますので、ご連絡くださいね。 こちらが朝から雪が降り続いている場合は、わたくしの方からご連絡いたします。 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

３月期レッスン 　～春の和食　基本をしっかり♪～ ３月期レッスンは、誰もが親しむ、和食をプロのお味に♪ 焼き物、煮物、炊き込みご飯等・・・普段、食卓に上る頻度の 多いものを、ちょっとしたテクニックでグ～ンと美味しくなる コツをご紹介致しますね。　お出しの取り方もご紹介致します(*^-^)   《メニュー》 ・ウェルカムドリンク＆小菓子 ・和風ポークソテー　（柔らかく焼くには。。？...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

さて、今月ウェルカムクッキーなどと、いつもと違うことをしていますが、 ただ今、受験シーズンなんですよね 小腹がすいた時にいいですよ～こちら！ 先日、「美味しいよ！」と言って　受験生の甥に渡してきました！ 彼は～食べたかなぁ・・・特に中身に関しては何も言わずに渡しましたが、、、 使っているものは、 オートミール オリーブオイル はちみつ シナモン そして...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

オートミールのクッキーを作りました♪ 最後のレッスンの時まで材料が足りるかなぁ～ すごい勢いでなくなってます＾＾； 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして頂けますと嬉しいです。 どうぞよろしくお願い致します。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

２０１５年　レシピスタイルを変えました！ スタイリッシュに！ １５年間ほとんど変わりなく、一般的な配置でしたが、 どうでしょうね～ 流行に敏感な生徒様たち！きっとすぐに慣れてくれることでしょう♪ こ～んな感じ♪いかがでしょう ザ・デザイナーズレシピって感じじゃない！きゃはは 違う？勘違い・・・＾＾； 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

応用クラスの今月のお菓子のお知らせです チェリーとナッツの「ガトーショコラ」 表面カリッと、中はしっとり 軽い仕上がりですがコクはもちろん！ そして何といってもバターは使っておりません♪ これ以上の配合はきっとないでしょう 作り方も、難しかったりめんどくさかったりは、すべて排除！←この辺は、編集者さんに鍛えられちゃったから・・・ お友達のお家に持って行っても喜ばれそうですよ そ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お赤飯を炊きました。 多くの方々にお世話になって、成人式を迎えた二男君 大磯プリンスホテルにて、新成人の集いに、成長したお友達にもそのママたちにも会いたくて行ってきました。 みんなすっかり大人になっていて、街中であってもわからないかもと思っていましたが、 「miyaのお母さんー」って寄ってきてくれた笑顔が子供のころのままで、変わらないかわいいところも見せていただきました。 お世話に...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ブログをご覧のみな様あけましておめでとうございます って、もう１月４日・・・ 明日は、１月５日いちごの日！２０１５年今年は、いちごの年じゃありませんかっ！！！ いちごをたっぷり使ったお菓子を作りたいなぁ～ いちごよ！安くなぁれ♪ 今年も良いことがたくさんあります様に♡♡♡ 応援ありがとうございます にほんブログ村 ランキングに参加しています。ぽちっと「お菓子教室」の所をクリックして...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

みなさま、明けまして　おめでとうございます。 ２０１５．平成２７年　ひつじ年の幕開けですね！   ここ、あきる野方面は午前中は雪が降っておりました。 元旦に雪！ 真っ白な画用紙に・・この一年、何色に描いていこうか(*^-^) それは・・・ 私の自由(*^-^) そして・・みなさまも、自由な心で何色にでも染めて下さいね＾＾ きっと、願いは念じれば叶えられると！信じて！ 春色？夏色...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。あっという間に12月も終わりに近づき…∑ヾ(￣0￣;ﾉ時間が経つのが早くてビックリしますね。さてさて、先日のブログ更新から随分時間が空いてしまいました。12月はハードな毎日、未だに続いています！このまま年明けまでバタバタと過ごすことになりそうです。先日からのレッスンの様子を少々お伝えすると… まだまだ沢山のレッスンをさせて...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）