洋菓子・和菓子 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (5ページ目)

もう、ずいぶん前にオープンしていた「八百屋コウタのフルーツスタンド」なかなか行けなくて・・・ごめんと思っていたのですが、そうじゃない！知らないと損していることってあるじゃない！まさにそれ！もっと早く行くべきだった＠＠そして季節ごとのフルーツとお野菜を楽しむべきだった～ 今日は、巨峰と桃のスムージーを 完熟の美味しいフルーツだからこそ出せる味！そして余分なものが一切入っていない所、と...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

夏休みなので、親子でスイーツレッスンです！お母さまだけお楽しみ＆お勉強という訳に行かない夏休み子供たちが家に帰ってきている夏休みならばご一緒に♪　お母さまはブルーベリーのタルトそしてお子様はクッキーアイシング小学２年生のRちゃんと、あれっもうお一人もRちゃんだったわ！ブランマンジェも作りました！ ママがお片付けの間の二人の様子　仲良しの可愛らしいお二人でした夏の思い出になったかな♪体験レッス...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

湘南ジャーナル今週号はきょう、あすには湘南の皆様のお手元に届くそうです！表紙の一面記事は「我が身を守る知識」を学ぶゲームで社会制度を知る「ライフ・リテラシーゲーム」の記事学校を卒業し社会に出て新人教育として会社で学ぶものまたは家庭で伝えるべきもの自分で興味を持って調べるものと思っていましたが仲間とボードゲームでワイワイ楽しみながら学べるというもの集団生活の中で学べるなら様々な意見や考え方、意見...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

秋はお買い物の季節？お出かけの季節？家族で楽しいイベント会場へいろいろ楽しんで賢くお買い物そんなイベント会場でのお楽しみのお手伝いきょうはお家にこもって試作の一日でした！先取り♪ハロウィンだよ～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだからすぐできる！“大人かわいい”お菓子のレシピお菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要ない！簡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様にとって　キッチンとは？自分の場所？家族とのコミュニケーションの場？健康を維持するためのツール？マナーを教えるところ？癒しの空間？生まれるのは、お料理だけでは無いようですキッチンから広がるしあわせの形は無限大１００人　人がいたら　きっと１００通り人が生活していくうえで大事な「食」の部分が生まれるところですから賢く選んで　学んで　楽しみ　潤っていただきたいいつもお世話になっております　キッチ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

エントランスのディスプレイをハロウィンに替えました♪ちょっと　気が早かったかしらでも既に　ご依頼のお仕事はハロウィン　ハロウィン　ハロウィンです♪さてそろそろ　応用クラスのお菓子をアップせねば明日へ続く～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだからすぐできる！“大人かわいい”お菓子のレシピお菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

休日はひたすら作業の日日本いちじく 　　ドーフィン 　　バナーネそのまま頂くならバナーネが好き♡出回っているイチジクの８０％がドーフィンねっとり瑞々しいこちらを低温で1時間以上焼く＆栗渋皮煮になる予定♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだからすぐできる！“大人かわいい”お菓子のレシピお菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要ない！...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

フレッシュクリームたっぷりな　こちらのガトーショコラはケーキのデコレーションのみならず生地の中にも　バターは使わず明治フレッシュ１００　脂肪分４０％の　生クリームがたっぷり♪それはそれは、美味しいしっとり　秋味の　ガトーショコラに仕上げました♡こちらのケーキは、「明治北海道十勝フレッシュ１００」を丸々１パック使って出来上がります！応用クラスのレッスンではこちらの生クリームのお土産つきですおウチ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

長～い　夏休みが　やっと終わってシルバーウィーク最終日三男を寮へ送り届けてきました次男もやっと大学が始まって２人とも１０月１日から始まる後期授業ｏｎ　と　ｏｆｆ　を切り替えてまじめに頑張ってほしいものです！！帰りに　三島で寄ったドライブインたまご～とっても高価なんですけど・・・ 宮代くんに高い卵だなぁと隣でつぶやかれ・・・伸ばした手をひっこめました～＾＾；さてさて私も今月後半のお教室のため...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今日のＦｂ　皆さんの記事は「月」の画像が多かったですね～ウン十年前「月が綺麗ですね」という　とてもロマンチックな画像つきのメールを頂いたことがありますそうそう　あの時も中秋の名月でもでも夏目漱石が　小説に専念する前の英語教師の頃の有名なエピソードをご存知ですか？学生が　Ｉ　Ｌｏｖｅ　Ｙｏｕ　を我は貴女を愛する　と訳したところ日本人はそうは言わないだろう「月が綺麗ですね」とでも訳しておきなさいと...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

モンプレジールのおばま先生のご好意で先生のアトリエにお邪魔して　お菓子講座をさせて頂きました♪電車だったら２時間半はかかるところなのに圏央道が開通して国立市まで約１時間！ずいぶん近くなりました♪電車だったら２時間半はかかるところなのに圏央道が開通して国立市まで約１時間！ずいぶん近くなりました♪私のカラーがピンクだからとお部屋のコーディネートもピンクにしてくださっていろいろお気遣いをありがとうご...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

カメラを向けると最高にかわいい笑顔をくれたのは仲良し姉妹のLinoちゃんとNonoちゃん今日のレッスンでハロウィンのポップスティックをこんなにかわいく作ってくれました♪ママのレッスン内容は大人味のドイツ風チーズケーキ だんだんと好みがわかってきて来月のキッズメニューを考えるのも楽しみです♪♡大変上手に出来ました♡また来月も楽しいレッスンをしようね♪ブログ掲載の許可は頂いております♡♡♡♡♡♡♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうは、基礎クラスのレッスンドイツ風チーズケーキはさておきいや　メインはドイツ風チーズケーキですがポップスティック作りにご執心お好きな絵を描いてもらって楽しんで頂きました♪ドラえもんが　超～かわいい♡んですけど！！！♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡私の初めてのレシピ本♪バターなしだからすぐできる！“大人かわいい”お菓子のレシピお菓子作りの基本の準備→　素材を常温...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

10月　応用クラスのレッスンは　ビスキュイ・ド・サヴォワフランス南東部サヴォワ地方の伝統菓子フランス菓子の原点の一つと言える由緒正しい古典的なお菓子なのです今月は、またまた明治乳業様とのタイアップレッスン先月の生クリームに引き続き今度は『明治　おいしい牛乳』を使ったレッスンです！牛乳を使った美味しいものの代表に glace anglaiseCrème pâtissièreとありますね♪まぁ　そ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ハロウィンは、もともとはケルト人のお祭りなんですよねイギリス、北部アイルランドやスコットランドから移民がアメリカに渡って１９世紀ごろからアメリカの民間行事として定着私の好きなフランスは、カトリックの国なのでもちろんその系列であるラテンの民族（イタリア、スペイン、ポルトガル、フランス）はほとんどハロウィンを無視ですよ～だからか、今までそのお菓子を作ることはあんまりしてこなかったのよねそれがここ数...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年も作ります！ウィーン仕込のヘクセンハウス画像は、昨年作ったものを今日撮影したものまだ　・・・　建ってます＾＾スパイスの効いたクッキーのおかげです（エジプトのミイラ作りにも使用したスパイスの力すごいね～）化学的な添加物は一切入れてなくてもかびや腐敗することなくまだまだ大丈夫な感じでしょ～グループレッスン（2人～）8000円プライベートレッスン　10000円お一人様一台お持ち帰り出来ます2日...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

先日の明治おいしい牛乳とのタイアップレッスンのその後です！明治おいしい牛乳　飲んでいますか～＾＾蜂蜜のアイスクリームレシピが公開になりました　★こちら★活用してみてください♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版お菓子作りの基...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月も元気にお越しくださいました♪今頃は、まだ江の島水族館を満喫中かしら。。。せっかく湘南地方に来たのだからお菓子のレッスン後もしっかりこちらを楽しんで！そんなお母様の考え方も大好きで出来ることは応援したいな♪ 今月も遠いところ頑張って来てくれた仲良し姉妹きょうは焼き菓子のレッスンです焼く前のクッキーの並べ方も焼きあがった盛り付けも正統派のお姉ちゃまは、アーモンドなしのクッキーを担当♪＾＾エク...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

インフルエンザの予防接種をしてきました♪注射の針・・・細くなった？？？全然痛くなかったけど～12月から年明けにかけて、また激務だし出向講座も多いしってことで、クリニックへついでに　「今月になってから頭の後ろが痛いんだけどストレスかなぁ～でも幸せ度高いからストレスってそんなに感じない方だと思うんだけど～」と先生に聞きましたら、、、「右手をよく使う？パソコンとか料理とか・・」と、先生なあんだ～原因...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

いよいよ冬皆様が一年で一番楽しみにしているクリスマスケーキのレッスンが始まります♪今年は　キュートな赤のノエルベリーとショコラの相性をお楽しみくださいね講習費　グループレッスン　8,500円飾りはイメージですチョコレートの飾りが付く予定です♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡クリナップ・キッチンタウン・東京講座♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

12月11日のことこの日は、とても嬉しい日となりました！クリナップ様からお話を頂きまして日本橋三越本店　はじまりのカフェにてワークショップ「バターを使わない！クリスマスガトー・ショコラ」を致しましたこの日は　とても暖かな気温と激しい雨荒天にもかかわらず　たくさんの方にご参加いただきまして♡ありがとうございました♡本来ガトーショコラはバターケーキですが生クリームで作るガトーショコラM's風はふん...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レッスン前皆様をお迎えするテーブルもうすぐクリスマスですよ～今年は誰と楽しみますか？クリスマスケーキの流行って誰が決めるのでしょう恋するお菓子教室では私が決めちゃうの～＾＾（笑）今年は『ノエル・ルージュ』ベリーとショコラの甘酸っぱいケーキ♪レッスン絶好調～＾＾このまま　クリスマスまで　突き進みます～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

まだクリスマスのディスプレイしまえませんきっと世間はクリスマスの飾りはすべてお正月モードに変わったはず！今日は土曜日だから1日遅れのクリスマスレッスン許してもらえる？じゃん！飾りは　いちごをたっぷりと♪クリスマス会ならぬ→忘年会の〆のケーキに美味しから許して～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイテ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

冬休みが終わって、三番目の息子を寮へ送り届けてきました＾＾箱根新道から三島に抜ける道は今どきのおしゃれな休憩場所がなくていっきに走り抜けていましたがずっと工事中だったこちらあの大きな吊り橋は何ぞや？と大きすぎて、全景入らず横目で通り過ぎていた箱根西麓に新たな観光スポットが昨年１２月に完成していたんです！愛称は「三島スカイウォーク」全長４００ｍきっと四季折々に素敵な風景を見せてくれるはず模型原寸...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラス　1月は　折りパイのレッスンです正統派の折り方を伝授！生地が何層にも薄く重なって　サクッとした食感が美味しいリーフパイに仕上げますこの　基本が上手に出来ればどんなパイのお菓子も美味しく出来るようになりますよ♪1月から新しくお稽古を始めたいと思っていらっしゃる方ずーとお休みしていたけれど　今年は行けそう！と　思っていらっしゃる方もどうぞ～ご連絡　お待ちしておりますね～応用クラスのレッス...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）