パン・天然酵母 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (3ページ目)

こんにちは！   不破です。   今回は、アロマテラピーについてのお話です。   ６月のレッスンから、希望者だけにオリーブオイルのハンドマッサージをさせていただいています。 秋からは、エッセンシャルオイルを追加してマッサージをさせていただこうかと考えております。   ◎アロマテラピーとは   人間がかぐ香りには、さまざまなものがありますが、中でも自然の植物の香りには、多くの効...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

こんにちは。不破です。昨年、私がお手伝いをさせていただいている　オリーブオイルのＡｓｕさんの　専務さんに、ＨＰにもっとオリーブのことについてお話を掲載したほうが良いのでは？？？と提案をさせていただきました。それが、詳しく　書かれておりましたので、皆さんに紹介させていただきたく思います。 オリーブの栽培地は、地中海沿岸を中心にオーストラリア、中国にも広がっています。 イタリア・・・各地に...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

どれにしようかな～？？？不破です。こんにちは！Ｍｉｃｃｈｅｌ　の　パンのレシピをちょっとだけ公開しますね！どれにしよおかな？かみさまのいうとおりに・・・このレシピをみたみんなが　美味しいパンをやけますように・・・と願いをこめて、送ります。（実は、プロファイルのスタッフの皆さんにも作っていただきたいレシピです） 道具　ボウル　フライパン　包丁　ご飯のヘラ（写真は、泡立て器で混ぜています。泡立て器で...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

不破です！こんにちは！さて、今週も一週間が無事にスタートしました～。今日は、生徒さんたちに誘われて、ランチをしてきました～！御馳走になってしまいました。ありがとうございました。 今日は、白いロールパンのご紹介で～す。 作業時間９０分です。 道具は、ボウルとヘラとフライパンです。 では、どうぞ！ 白いロールパン　１２個分 強力粉（イーグル）ｇ・・・１５０ｇ 塩　ゲランド...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

春限定 桜のシフォンケーキ 新メニュー ３種のクリームソフトフランス （ピーナッツクリーム・苺クリーム・抹茶クリーム） 新メニュー メープル味の米粉入りモンキーブレッド   詳しくは、下記ホームページをご覧ください。 手ごねパン教室「Bread House Sarah」 E-mail : sarah@tegonepan.com U R L : http://tegonep...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

昨日今日は、約一か月振りのお休み 今年初の登山・・・ 丹沢山塊にある大山を登ってきました。 ウォーミングアップのつもりでしたが、 きつかったぁ～ でも、お天気が良くて最高のリフレッシュができました         米粉パン通販予約受付中！4月12日締切 U R L : http://komekohouse.com E-mail : order@komekoh...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

第三週目は、手ごねパン教室お休みです。 前回、載せきれなかった生徒さんの作品をご紹介致します。 では、生徒さんの作品 メロンパン きれいな焼き上がり 夏場は、メロンパンは休止です。 なぜって？ クッキー生地がベトつくのでサクサク感がなくなるから♪  ツナパン ハンバーグやコロッケ、ウィンナーなどでアレンジができるよ♪   クランベリーチーズ 赤ワインにピッタリですね ...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

 ５月６月のシフォンケーキは、 小豆入りよもぎシフォンケーキ＆クッキー 国内産のよもぎを使って、奄美大島のきび砂糖を使って さらに、白神こだま酵母を使って旨み成分をアップさせます♪ よもぎは、デトックスを排出してくれます。 そして、米粉＆小豆のコラボで集中力を高め、さらに肝機能もアップします 是非、ケーキを食べて元気になりましょう ただ今、5月10日締切分の通販米粉パン予約受付...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

今日も、楽しくゆったりと 教室終了！ なぜゆったり？ ウフ 生徒さんが少ないから 今週日曜日に出店する 青山の国連大学前で開催される ファーマーズマーケットに出す 米粉クッキーをどれにするか 思考錯誤 青山通りを歩く人達には、 どの味・どんな食感を好むのかな？ 4パターン有り、どれも美味しく 決められずもう一回試作したら、 この間と生地が全然違う。 計量ミスかと...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

夏日よりのこの頃 明日の生徒さんのおやつは、 米粉のキウイアイスにしました。 動物性食品抜きです 今回は、ジェラード風にして 爽やかな味に仕上げました。 本当に、美味しい これ食べると、生クリーム たっぷりのアイスが 食べれなくなりました iPhoneからの投稿 （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

先日は、ご来店ありがとうございました。 完売とはなりませんでしたが、 シフォンケーキ、クッキーが在庫切れでご迷惑おかけ致しました。 はじめてなので、何がどの位売れるか、皆目見当がつかない、手探りでした。 とても、勉強になりました。 次回は、より一層頑張ります。 サポートしてくれた生徒さん達 ありがとうございました。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

コレクションに新メニューが仲間入りしました。 ビールやワインのお供に、いかがですか？ プレッツェル 食感は、パリっとモチっとしていて岩塩の塩気がなんとも良い匙加減   手ごねパン教室のお申し込みは、下記までお願いします E-mail : sarah@tegonepan.com U R L : http://tegonepan.com 米粉専門教室のお申し込みは、下記へお願いします...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

打ち合わせ終了 やっぱり、美味しい 表参道ピュアレストラン 今日も、オーガニック赤ワインで iPhoneからの投稿 （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

ちょっと、遅めのランチ 浄妙寺内にある「石窯レストラン」 ここは、石窯焼きのパンが有名。 ランチ、お高いけど、最高に美味しくボリューム満点♪ テラスで、色とりどりのガーディニングを見ながら、 女子トークに盛り上がり♪               手ごねパン教室のお申し込みは、下記までお願いします E-mail : sarah@tegonepan.com U R L : http://t...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

5月13日 MOFのパン屋さんボリス・ポルトランへ Boris Portolan 29, Avenue Scretan 19e 日曜日の午前11時前、行列が続きます。 クロワッサンE1.05 がっしり厚め。ゆるい甘みがあります。おおらかで、なかなかにおいしいもの。 バゲット・セクレタンbaguette Secretan（お店がある通りの名前）E0.95 まだ温かい！...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

暑い位、良い天気 今のところ 本日は、 なぜか、お客様が少ないようです。 でも、生徒さんが来てくれたり、 新しい出逢いがあったりで、 それだけでも、今日の日に感謝 米粉ハウス iPhoneからの投稿 （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

今日は、中国西安出身のお友達に 中華料理の講師をお願いしました。 身近な材料、身近な調味料を使った お手軽な家庭料理・・・ お野菜たっぷりで、優しいお味で感激 総勢１１名で、楽しいお昼の教室となりました。 がんちゃん先生、皆様ありがとうございました  カシューナッツ鶏肉炒め   ニラの菜合子   松の実と粒コーン     長いもの豚肉炒め      トマト卵スープ...（続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

バナナケーキ完成 動物性食品抜きノングルテンだよ 今回は、夏らしくココナッツファイン も入れました iPhoneからの投稿 米粉ハウス http://komekohouse.com/ （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

津軽そば ホタテの味噌焼き たらとばっけ（フキ）の煮物 いが（いか）めんち焼き 濃い味のイメージを持っていたけど、 どれも、薄味で優しい味付けでした。 名物の名前がよくわからなくて いちいち、これなんですか？ って、尋ねました（笑） 濁点が多いのは、さぶいからなのでしょうね iPhoneからの投稿 （続きを読む）

千装 智恵子

（料理講師）

10月29日 パン・ド・ロデヴ普及委員会の発足式にて 最近少しずつ、「パン・ド・ロデヴ」が売られるようになってきました。ルヴァン種を使い、吸水の多い生地から仕上げるパン・ド・ロデヴは、外はパリッ、中はしっとりと水分を含んだハード系のパン。 そのシンプルな味が料理と合わせやすいこと、日持ちすること、洗練された味わいなど、米食文化を基礎に持ち、かつパン好きの私たち日本人にはうってつけ。まさしく第...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）