料理・クッキング全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (7ページ目)

白金にある大好きなイタリアン。 ちょうど年内最後の営業日だったようで予約がとれてほんとよかったー 親しい人とならテーブルよりカウンターが好き ひよこ豆のフリットも生ハムと野菜の煮込みもマグロのタリアータもうにのパスタも… ぜんぶぜんぶ美味しかったけれど… いつもあまり笑わないシェフがニコニコしていて シェフに笑顔向けられたの久しぶりだなぁ…って思ったら お店の夏休み前日に来たとき以来だっ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今夜のおうちごはん。 前菜ちょこちょこ食べている間に煮込んで スパイスから作ったチキンカレー 食後は…大好きな小田和正さんのクリスマスの約束の鑑賞会 ひとり興奮して盛り上がりすぎて友だちがわらっていました 特に何もない…そんな休日が2日もあると何していいかわからない でも… のんびりじっくり玉ねぎ炒めたり そんな平和な時間が幸せだなぁ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

冬休み初日。 今朝のキッチンは渋め… 土鍋ふたつに鉄瓶ひとつ。 お掃除を念入りにした後は 芝浦ふ頭まで連れていかれた←悪いのは自分自転車をお迎えに… サイクリング日和なお天気でほんとよかったー 今夜は今年最後の外食です （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今朝はストック料理をまとめ作り。 冷蔵庫にあったセロリ、玉ねぎ、人参、ごぼうを フードプロセッサーでみじんにしてオリーブオイルとおいしいお塩でじっくりじっくり炒めておくだけ。 ミートソースとか中華風の肉味噌っぽく仕上げたりとかアレンジしやすくてあると便利な一品。 その間にブロッコリーのペペロンチーノとトマトソースも。 年末はバタバタしちゃうから何か足せばすぐ一皿できちゃうようなそんなスト...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

超連チャンの忘年会シーズン。 夜においしいものが待っている と思うと おやつを我慢できる私… 師走になってようやく 秋頃に行方不明になったくびれも 完全に探し出し 自分的に一番楽な体重に戻りました 普段、家にこもって仕事をしているとき どんだけ間食しているんだって感じですが 今回は 間食以外にも飲み物に注意して カラダへの負担をかけて 代謝を下げないように 大好きなコーヒ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは！高窪です。 クリスマス、みなさまいかがお過ごしですか？ 私は相変わらず、料理三昧！ 毎日、色々な料理を仕込みつつ、お正月準備中です♩ 私事ですが、今年は喪中のために例年とおりにおせちを仕込む、ということは出来ませんが、それでも家族が好きなお正月用のお料理を準備しはじめています。 準備に時間がかかるので、クリスマスイブの昨日から戻し始めたのが… 干数の子！ 通常、よく売ってい...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

昨夜もっともテンションが上がった瞬間。 アラボンヌーの二段ショートケーキ 箱から出しきるのも待てずパシャパシャ（笑） 出してからもパシャパシャ（笑） 二年ぶりのご対面。 会いたかったよー ふんわり軽くてなめらかで。 幸せな気持ちになっちゃうショートケーキ 今日は朝からテンション高めです（笑） お料理はまたのちほどに… （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

もしかして いちばん好きなレストランかも・・・ と思う シェ草間＠軽井沢→☆ 「軽井沢に行きたい」 と思うとき・・・その真意は 「草間にいきたい」 かもしれません。。。 デコレーションは すごくきれいでイマドキな感じもありつつ お味はしっかりフレンチ。 （シェフのご経歴を見ると その味わいもなるほど納得なのですが・・・） 今回はクリスマス特別メニューということで ト...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

雪景色に会いに？ それとも… やっぱり花より団子？ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

以前担当していただいた編集者さんが中村江里子さん☆の新刊を送ってくださいました♡ ファッションブックでありながらえりこさんが大切になさっていること…が伝わってくるような素敵な本 すごーく読み応えがあります！ Amazonさんでは→☆ 今日はカウンセリングが終わった後まっすぐ帰ったので 午後の明るい時間をはじめて新居で迎えて お掃除した後ののんびり読書タイム平和で幸せなひとときでした 今夜...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

予想していたお仕事が降ってこなかったので… 超混雑するであろう三連休の前に！とクリスマスプレゼントを探しに雨の銀座へ。 って、もうすごい混んでるー…>_（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日は一日冷たい雨、寒い一日でしたね。 さて、そんな寒さも吹き飛ばすような本当に嬉しいお知らせが届きました！！ １００％天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書 「おうちでできる天然おだし料理入門」。 天然素材からとるおだしと、おだしを使ったお料理４６種をご紹介させていただいています。 この「おうちでできる天然おだし料理入門」が、 グルマン世界料理本大賞B...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

昨夜は20人弱での大忘年会。 月に一度集まっている同じ年の経営者の会。 特別オーダーのケーキ。1mくらいあったかな？ 大人気なく端のクリームたっぷりのをいただきました 何かが欠けてる？と思ったら 隣の子が食べようとしていたのをのせてくれました（笑） 良いことがあったときには一緒に喜んでくれて 悩んだり迷ったりしたときにはまっすぐな言葉を伝えてくれて 仲間って口にするとなんだか気恥ずかしい...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨日は仕事が終わった瞬間に睡魔に襲われつつ 友達のハッピーな報告を聞きに大好きなお店へ。 おいしいもの食べ始めたら眠気はどこへやら…。 そして… 朝食用にとお土産にいただいた豚のコンフィ ゆで卵もわさびなもつけてくれて 我が家にあった自家製のりんごのブリオッシュとあわせてオープンサンドに 贅沢すぎる朝でした。 今日は大学院からスタート。はりきってこー （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

新居で向かえる初めての朝。 引っ越し当日に 大量にあった卵。 運搬中に割れても大変だし 同じく大量にあったトマトをスイートチリ風にして おっきなオープンオムレツをつくりました＾＾ というわけで 今朝は昨日のお残り。 引っ越し翌日は 疲れていたりもするから 朝起きてすぐ食べられるものがあると 楽ちんですよね 自分への引っ越し祝いに（笑） CLINTON ST. BAKING のミッ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は一日ジム用ウェアでお引越し準備。 からの… 夜はドレスアップ ミスユニバースの…であまりにも有名なイネスさんのGALA PARTYでした。 パーティーのときは交流と吸収メインでお食事はかるーく… 今年もあとちょっと！ 元気に健やかに過ごせますように！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

クリスマスの準備♡ みんなで飾り付け！ クリスマスらしいスパイスチャイをのみながら♡ キッシュもいただきながら あったかーい靴下のクリスマスプレゼントもいただいちゃいました。 うれしい！ クリスマスの準備より引っ越しの準備は大丈夫なのかというかんじですが 日々、お片づけにはげんでおりますー （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜はミュージカル 『スクルージ』~クリスマスキャロル→☆ を観に行ってきました＾＾ すっごく楽しくて 心温まって テンションあがって 帰りにポスターの前でパチリ。 ２１時に公演終了だったので 近場のフレンチビストロ コムアラメゾンへ→☆ 遅い時間のスタートですからね。 血糖値を急激にあげないように（笑） シェーブルチーズを使ったサラダから・・・ お魚料理もいただいて 鴨のハツのグ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大好きなおうちともうすぐバイバイ。 いろんなこと思い出します。 ちょっと前まであった こだわりとか譲れないものが少し流れた感覚があって その分だけ気持ちが少し楽になったような。 そして不安に思うことより楽しみだなって思えることが増えたような。 全然関係ないけれどティファニーのこの広告キュンキュンきました♡ さて。新刊の最後の原稿チェック。気持ち引き締めて取り組もう！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

よくいくインテリアショップの香りがかわって・・・ 好きな香り・・・ と気になっていたのですが 香りって その日の体調や気分 で求めるものが変わるので 何度か足を運んで確認した結果・・・ 我が家にきてもらいました。 DEICAのルームデュフューザー。 http://www.deica.jp/ 北海道のラベンダーなど 天然素材のドライハーブや 天然エッセンシャルオイルを使用したもの。 ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

二週連続LOEWE銀座本店のイベントへ。 昨日は ESTNATIONを立ち上げた 高橋みどりさんのトークショーもあり http://www.midroom.com/ ストールの巻き方や ポイントの入れ方など 日常使えそうなエッセンスを たくさん教えていただきました。 そのあとは！ デパ地下でお鍋の材料を調達！ ひさしぶりにしゃぶしゃぶと やっと飲めたボジョレー（！）で簡単おうちごは...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 寒い一日でしたね。 今日は一日中、私一人♪ なんか、こんな日はゆっくり、まったりして いい気分(*^-^) 午前中に早々買い物を済ませ、午後の ひと時、お茶を飲みながら、好きな音楽を かけながら、のんびりと・・・お夕食作り＾＾ いつも、忙しなく時間が過ぎて、バタバタ することがこの頃・・多かったなあ～。 まずは、出し取り！ 一番出しと二番出しを取り・・...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨日、妊娠力の話の中で出た 旦那様が毎朝作ってくださるという めちゃめちゃおいしいらしいきのこ汁。 なんだかすっごく食べたくなって 帰りのスーパーできのこをお買い上げ（笑） この時期は、お鍋用に何種かのきのこが ミックスされたものが売られているので 一人暮らしにはうれしー！ というわけで 今朝のごはんは ・きのこのお味噌汁 ・ごはん ・鱒の一夜干し ・白菜の漬物 ・みかん 影...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

すごーく楽しみにしていた 大好きなお姉さんの赤ちゃんとのご対面。 可愛かったー 40代になってからのはじめての出産。 不妊治療したの？とダイレクトに聞かれることがあったりお医者さんにも自然に…というのにおどろかれたそうですが 食生活って大事だよね、と。妊娠力をあげる食生活話に花が咲き… 今夜は和食な気分になりました（笑）カラダも冷やさないようにしないとねぇ。 って、ほんと笑い話ではなく 34...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

朝方、ちょっと寝れたから想定以上に快調 昨日はメンタルダメージもちょっとあったから… 撮影前に軽めの朝ランを。 カラダ動かすとすっきり 朝のひんやりした空気も気持ち良い ただ、突然… 石垣島、また行きたいな。 っていうか 南の島にいきたいな！ と思ってみたり。 プールサイドで大人の炭酸。 いいな…（笑） ちょっと先の楽しみな予定でもプランニングしようかな？ さ、今日も一日がんばろー！ 今日...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）