テーブルマナー の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信

こんにちは！ 一般社団法人ジャパンエレガンススタイル協会代表理事の松井千恵美です。 当協会のインストラクター達から嬉しい報告が続々と入ってきてます！   実践テーブルマナーインストラクターからの報告 ↓ 「洋食のマナー、以前から興味を持ってくれた 友達に詳細お話したところ，お友達を誘って 2人で受講したいとのことです！ ちえみ先生に教えてい...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは！ 一般社団法人ジャパンエレガンススタイル協会 代表理事 松井千恵美です。 いつも、ありがとうございます！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 当協会の実践テーブルマナー インストラクター達が楽しく活躍してます！☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 当協会の...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは！ 50歳からの女性の起業を応援する松井千恵美です。 質問です！ 「お友達にテーブルマナー インストラクターの方がいたら その方にどんな印象を持たれますか？」 当協会の中でも一番人気は 実践テーブルマナー インストラクター養成講座です♡ 一流レストランで、会席料理、 フランス料理、中国料理、...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは！ 一般社団法人ジャパンエレガンススタイル協会 代表理事　松井千恵美です。 副業の実践テーブルマナーインストラクターでも 企業様より30万円のご契約をいただきました！ 今、当協会の実践テーブルマナーインストラクターの方々が活躍してます！ その秘密とは⁈ ＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

【洋食のテーブルマナーNo.1入店のマナー】 高級なレストランでは、入店するとウェイターがテーブルまで案内します。 実は着席の際にもマナーがあります。 着席、退席は席の左側からします。 諸説色々ありますが、大勢の場合に隣同士がぶつからないための慣習です。 洋食は基本レディーファーストになりますので、席は女性が上座です。 上座が分かりにくいテーブルは、お店の人が一番最初に椅子を引いた席が上...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

「今さら聞けないテーブルマナー 実践フランス料理」 この時期、結婚式や職場での会合、接待、デートなど、食事に係るマナーが必要な機会は意外と多いです。 周りの様子を見ながらその場しのぎで行っているのは大人として残念なことです。 正しいテーブルマナーを身に付けることで、仕事上でも接待のお食事でもワンランクアップの自信を持った姿で本来の目的に集中出来ます。 このレッスンは、実際にレストラン...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   マイナビ掲載第10回目は 「プロに学ぶマナー講座 - レストランでのデザートの食べ方」です。   デザートの主役であるアイスやクリームの上に、 カラメルや飴細工などが施されていることがあります。 これらは食べられるものですので、崩して食べるといいでしょう。   その際、スプーンで下のアイスごと、ザクザク崩しては 見栄えが悪く...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   マイナビ掲載第8回目は 「プロに学ぶマナー講座 - レストランで魚料理とパンを食べる際のお作法」です。   魚料理には、スプーンとフォークといったカトラリーが用意されます。 この際使用するスプーンは、通常のスプーンではなく、ナイフスプーン という魚料理で使用されるものです。 少しくびれがついているのが特徴で、ナイフとスプーン2つ...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   マイナビ掲載第6回目は 「プロに学ぶマナー講座 - 料理を食べる時の正しい姿勢」です。   慣れないカトラリーを使った食事の際は、どうしても姿勢が前かがみになりがち。 何事も姿勢が大事ということで、ここではレストランでの食事における正しい姿勢を確認しておきましょう。   食べる際は、自分の顔を料理に近づけるのではなく、料理を口元...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   マイナビ掲載第４回目は 「プロに学ぶマナー講座 - レストランでワインを注いでもらう時の正しい作法」です。 レストランでの食事の際、 ウェイターにワインを注文する時がありますよね。 その際、グラスを手で持つべきか、 黙って見ていればいいのか……ちょっと悩みますよね。 ワインを注文すると、ウェイターがグラス...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   第２回目は「プロに学ぶマナー講座 - レストランでの着席の仕方」です。   高級なレストランでは、入店するとウェイターがテーブルまで案内してくれることが多いのですが、 実は着席の際にもマナーがあります。 ここでは、テーブルでの着席方法をあらためて確認しておきましょう。   座る時はテーブルに向かって左から ウェイターにテーブル...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 桜ことスクールの松井千恵美です。   今日は日常の食卓のマナー、和食編です。 大人になると、誰も注意をしてくれないので 意外と気付かずやってしまってたり…、あるものです。 結婚してテーブルに食器を並べるとき 「お茶碗とお味噌汁どっちだったかしら？」など 自分でするとなると意外と迷ったりするものです。 毎日のことですから朝から気持ちよく ...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

こんにちは。 「世界に誇れるマナー」習得の松井千恵美です。   この度、日本最大級のコラムサイト「Latte」に執筆記事が掲載されました。 「レストランで品良く見せる食事中のテーブルマナー、立ち居振る舞いのポイント」です。 http://latte.la/column/columnist/133614 よろしかったらご覧になってください。   ※礼儀正しさ、気配り、品を身に付ける「...（続きを読む）

松井　千恵美

（インストラクター養成/起業コンサルタント）

畑萬陶苑さんの美しいスクエア型の器です。 この絵柄を活かして春のパスタを盛り付けます。 私は、ほんの少し左側に緑色のアスパラを盛り付けます。 美しい絵柄を意識して盛り付けて、左側の蕾の絵柄もきれいに見えるように、白磁の美しさも目立ちますように。 そんなことを意識して盛り付けてみると、食事もまた楽しくなります。 器は料理を盛り付けた時に、料理を引き立てる役割がありますね。 あなたがお持ちの器をもう...（続きを読む）

猪名川 久美子

（テーブルコーディネーター）

いつも観光地（恐らく田舎・・・）に行って感じていたこと。それは、その自然（観光資源）にあぐらをかいた接客サービスが蔓延していたことです。つまり、主に都市部の人達を受け入れる満足あるサービスをやっていない、ということを言いたかった訳です。このことは今でもそう思っています。でも、歳のせいもあるのか、ここ最近はその心境に変化があらわれてきました。 私は、接客サービスというのをホテル・ブライダル・レスト...（続きを読む）

田中 郁夫

（研修講師）

写真は、コンラッド東京のロビーラウンジのEVホールから見える東京湾です。 東京のホテルは、どこもかしこもスタイリッシュで洗練されていると思いますが、特にコンラッド東京は気に入ってます。 年に数回、セミナーや勉強会で東京に行くことがあるのですが、ついでに必ずココに寄ります。この日も、後輩を連れてやってきたのです（2012.8上旬）。 ハードは申し分ありません。もちろん、バックスペースなどは知る...（続きを読む）

田中 郁夫

（研修講師）