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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
黒い大根の中身
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フランスの大根はこの黒大根radis noirです。日本でも育てられています。
どうしてこんなに黒いのだろう！と思うくらいの濃い黒ですが、中身はびっくりするくらい真っ白です。
通常この皮は剥いて使いますので、結局は普通の大根。
最近のフランスでは、「daikon」の名前で白い大根が売られていると聞きました。ちなみにkakiとかshiitakeも日本語のままです。見かけると、ちょっと嬉しくなってしまいます。
