かむかむ

こんにちは

先日からのお話の続き・・・

今日はしっかり噛め、栄養バランスも

良い獅子頭鍋の材料と作り方です

(４人分) れんこん…100ｇ 干ししいたけ…3枚 ねぎ…１/２本 木綿豆腐…１/２丁 (A） 豚挽き肉…300ｇ おろししょうが…１かけ分 塩小さじ…１/３ しょうゆ…小さじ１ ごま油、酒、かたくり粉…各大さじ1 卵…1個


白菜…1/４株 ちんげん菜…２株 春雨…50ｇ サラダ油…大さじ２
湯…1リットル 鶏がらスープの素…大さじ１ 酒、しょうゆ…各大さじ２ 塩、こしょう…各少々

（１） 干ししいたけは水で戻します。

戻したしいたけとれんこんを３～４mm 角の

粗いみじん切りにします。

ねぎはみじん切りにし、豆腐はキッチンペーパーに包んで

重しをのせて水切りします

（２） ボウルに、（１）と（Ａ）の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる

（３） 白菜とちんげん菜は食べやすい大きさにり、

はるさめは水につけてかために戻し、

食べやすい長さに切ります

（４） （２）を４等分にして握りこぶし大に丸く成型し、

サラダ油を熱したフライパンで

表面をきつね色に焼き付けます

（この時点で、中まで完全に火が通らなくても）

鍋に分量の湯を沸かし、

鶏がらスープ、酒、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、

（３）と焼きつけた肉だんごを加えて

弱～中火でコトコト煮て火を通したら完成です

良く噛んで、脳を活性化させたり、

唾液をしっかり出して、虫歯や歯周病

になりにくくしましょう

竹芝サウスタワー歯科

０３－６４０２－１１８０