掛川食堂 肉の晩餐会 - 飲食店経営全般 - 専門家プロファイル

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閲覧数順 2016年12月03日更新

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掛川食堂 肉の晩餐会

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健康な食事

12月3日の掛川食堂(^_-)
「肉の晩餐会希望」という旦那様のメールにより晩餐会に。


いつものストウブ鍋で作る蒸し野菜に今日はモッツアレラチーズを加えることに


このまま火にかけ10分くらい
あとは鍋帽子で30分放置。
最後に提供直前にコンロで温め、その時にスライスモッツアレラをいれ、蓋をして火を止めます。あら不思議...


チーズとろっとろ(^_-)
美味しいですよー


エビとしめじのアヒージョ


サラダにはパルミジャーノの最後を細かく刻んでぱらぱら


しめのパスタはポルチーニとエリンギのパスタ。
乾燥ポルチーニを戻して戻し汁も使います


よく炒めて、ゆで汁と戻し汁を加えて煮立たせ最後に牛乳を加えます


美味しそう!生クリームで作るともっとクリームぽくなりますよ


3日のアドベントカレンダーはチョコキャラメルでした!
ワインも美味しかった


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