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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
8月4日（土曜）
フランボワーズとタルトの講座にて
Tarte framboise- passion
とても暑い毎日です。今日は大阪も神戸も花火があるというのに、よく集まって下さったと思いつつ、講座スタート！
シュクレ生地を空焼きし、フランボワーズのジュレを流します。
マジパンベースのジェノワーズを仕込みます。粉を振り入れた段階で、「何かヘン・・」
倍量の粉を入れてしまっていたのでした（おまけに砂糖も）。これはこれで比較検討のために焼き、やり直しました。
パッションのクリームを流し入れ、冷やし固めます。
今回はわりと簡単な手順で終わるので、お昼の軽いサンドイッチを用意することにしました。
ところがBLTサンドにしよう買っておいたベーコンが見当たらず。
「すみません、たぶん自宅に忘れました・・・」
なぜそんなに抜けているのか。まったく疲れているわけでもないのです。
「暑いからですよ！」と慰めてもらい、急ぎ生ハムを買い直しました。
暑かったのでフロマージュ・ブランの爽やかなソルベとともに。
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