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- 不破 美穂子
- MICCHEL パンと料理の小さな教室 料理家
- 東京都
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
こんにちは！
ふわです。
今日は、きゃらめるぷちパンです。
市販のｷｬﾗﾒﾙｸﾘｰﾑを使用します。
1分捏ねて、楽・美味なおうちパン作り 塩きゃらめるぷちパン編
８個分
強力粉ゴールデンヨット ２００ｇ
塩 ４ｇ
イースト ５ｇ
砂糖 ２０ｇ
水 とキャラメルクリームをあわせたもの １５０ｇ
データ
塩 ４ｇ
イースト ５ｇ
砂糖 ２０ｇ
水 とキャラメルクリームをあわせたもの １５０ｇ
データ
イーストは、温めのお湯で溶かして３分おく。
こねあげ温度 ２８度
一次発酵 室温２８度 ５０分（必ずフィンガーチェックをして確かめてくださいね）
分割 ８個
丸めてベンチタイム ５分
成型 丸め直し後、端を少しほそくして、涙型にする。４個づつ合わせて発酵させる。
仕上げ発酵（最終発酵）室温４０分～２倍になるまで。お気に入りの塩をふる。
焼き時間 ２００度 10分
美味しく食べるコツは、焼きたてから３０分たったパンを食べることです。
不破美穂子
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