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- 不破 美穂子
- MICCHEL パンと料理の小さな教室 料理家
- 東京都
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
今日は、ぷちコーヒーブレットを作ります。
道具は、ボウルとオーブン（今回は、電気オーブンを使用しました。）
ぷちコーヒーブレット
強力粉（イーグル）ｇ・・・２００ｇ
塩 ゲランドの塩 小さじ１弱
砂糖 ４０ｇ
牛乳 お湯の温度 １００ｇ（大さじ２の水をレンジで温め、インスタントコーヒーを溶かしておく）
イースト ４ｇ
インスタントコーヒー ４ｇ
バター ２７ｇ
シナモン適量
ポップシュガー適量
①ボウルにお湯をいれて、塩・砂糖・イーストを入れて泡立て器でぐるぐるまぜる。
②粉の半分を入れて更になめらかになるまで混ぜる。インスタントコーヒーをお湯の一部で溶かし、加えて混ぜる。
③残りの粉を入れて、ざっくりまぜたら、台にだして、捏ねる。
④室温に戻した柔らかいバターを置いて、更に捏ねる。
⑤暖かい場所で２倍に膨らむまでおく。粉をつけた指を生地にさして、穴がふさがらなかったら、ＯＫ。
⑥ボウルから出して、一個３０ｇに分割する。
⑦もう一度発酵させる。室温にビニール袋をかぶせて、２０分たったら、シナモンとポップシュガーをのせて
⑧２００℃で１３分～１５分こんがり焼く。
９０分で完成しました！
最後までお付き合いいただいてありがとうございます。
不破美穂子
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