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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
芦屋の「ブーランジュリー ワダ」さんへ取材に。
芦屋市松ノ内町4-5
今回のテーマは「私の修業時代」です。
（パンニュース社「B＆C」5-6月号）
芦屋川に面したところにある、ちいさくてかわいらしいパン屋さんです。
40種類ほどのパンがならびます。
ゆっくり写真を撮る暇もないほど、次から次へとお客さんがやってきます。
店内には、芦屋川が見え、すばらしいロケーション。こんな景色を見ながら仕事ができるなんて、心底うらやましいと思います。
ご店主の和田さんは30歳。夜の11時半から仕込みをはじめ、朝7時にお店をオープン。
「散歩をするのが好きなのですが、朝早くから開いてるパン屋さんがあったらいいなと思って」
と和田さん。
ほんとにそんなお店があったらいいなあと思います。でも人の「いいな」のために、自分が夜中から働くなんて、そうそうできることではありません。
睡眠時間は3時間なのだそう！ 7時にはバゲットがお店に並ぶと聞いて、またびっくりです。大阪の市内でも、お店は早くから開いていてもバゲットはお昼前・・というお店が多いものなのです。
塩味のはっきりしたクロワッサンと、いよかん入りのブリオッシュが優しくてとてもおいしかったです。
飼い主さんがパンを買ってでてくるのを待つわんちゃん
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