第２回　簡単パンレシピの日です。

次回は、絶対！白パンって決めていた私です。

不破です！こんにちは！

本日の韓国料理レッスンが無事に終了して、それから、白パンを作り始めました。

パンの生地は、前回と同じくプチパンの生地で作ります。

道具は、フライパンとヘラです。

では、どうぞ！

基本のプチパン

強力粉（イーグル）２００ｇ・・・１００ｇづつ計っておくとよいわね！

塩　ゲランドの塩　４ｇ

砂糖　１５ｇ

お湯（４２℃）　１３０ｇ

イースト　４ｇ

無塩バター（なければ有塩）　１５ｇ　レンジで１分チン！して溶かす。

①お湯　５００ｗのレンジで６０秒　に砂糖、塩、イーストを入れて、泡立て器でまぜる。

３０回ぐるぐるまわす。（数えてね！）

②　①に粉の半分（必ず半分よ！）を入れて泡立て器で１００回ぐるぐまわす。（なめらかにかるまでぐるぐる混ぜる）なめらかになりましたか？

③　なめらかになったら、溶かしバターを入れる。バターがみえなくなるまでぐるぐる混ぜる。バターが生地としっかりまざりましたか？

④　③に残りの粉を入れる。ご飯のヘラ（ゴムべらは、ダメです）で粉がなくなるまでぐるぐる混ぜる。だんだん重くなりますよ！それでも、がんばってまぜる！！

美味しいパンを焼くためです！ここを通り抜ければ、あとは楽ちんだからね！

「は～い！」声が聞こえてきそうです。

ぐるぐる！ぐるぐる！（３０秒たちました）

⑤　ボウルにラップをして（しっかりらっぷして！）二倍の大きさになるまで温かいところにおく。目安オーブン発酵　４０℃　２０分。

⑥　二倍になった生地をボウルから出して、生地を手のひらでパンパン叩いて生地をしょんぼりさせるように、小さくする。そして　粉を少し振り、４個に包丁などで切ります。なるべく同じ大きさになるようにね！

⑦ 　⑥の生地をきれいに丸めて、フライパンに置き、蓋をする。　１０分おく。

⑧　パンを取り出した後、フライパンに水を１００ｃｃいれて（まあ、これは適当で良いよ！）　軽く沸騰させる。沸騰したらそのお湯は、すぐに捨てる。　　 フライパンについた水滴は、ふかないよ！パンには、湿度が大切！クッキングシートを敷き、１０分経過した生地を手のひらにおいて「パンパン」叩いて、ぺちゃんこにしたら、また丸める。閉じ目は、しっかり閉じてね。蓋をして20分置きます。

⑨蓋をしたまま、最初は中火で３０秒、そのあと、ごく弱火で１８分焼きます。

でっきあがり～～

真っ白のふわふわパンができましたね！

お疲れまさでした！

また来週！楽しみにしててね！

質問がある人や、わからない人は、問い合わせフォームからご連絡をくださいね！

注意！ライブカレッジ　白パンのレッスン、プロファイル内　白パンとは、このレシピは、異なります。