南アフリカよりはるばる ワインのおみやげ - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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閲覧数順 2017年04月26日更新

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南アフリカよりはるばる ワインのおみやげ

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南アフリカに出張にいらした方から、南アのワインをいただきました。遠い、遠い南アフリカからはるばるスーツケースに入れて抱えてきてくださったのかと思うと、とても貴重に思えます。

今日はお客さまだったため、いよいよ開けてみました。
品種はpinotageピノタージュ、南アフリカ特有の品種なのだとか。

一口目、強くチョコレートのような、甘く、濃縮した香りを感じます。
非常にしっかりと強い、とてもおいしいワインです。
頭にpinotピノと付くからにはピノノワールの系統の品種なのでしょうが、強い太陽の下で育つとこんなふうなのか(実際のところはどうなのでしょう?)と思わせるような濃縮感です。

たまたまカスレを用意していたのですが、結果的にとてもよく合いました。ちょっと珍しい食卓になりました。

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