プレミアム食材「四元豚シルキーポーク」の存在感

　「四元豚シルキーポーク」をご存知でしょうか。

　日本で多く流通している豚肉｢三元豚（さんげんとん）｣は、国産、輸入を問わず｢大ヨークシャー｣、｢ランドレース｣、｢デュロック｣という品種の掛け合わせが一般的です。

　これに対して｢四元豚 シルキーポーク｣は、日本にほとんど存在しない｢チェスターホワイト種｣を加え、４品種を掛け合わせてできたものです。

　先日、都内で大型の食品展示会が開催され、弊社では会場内の住商フーズ様の試食ブース内で、セミナーと試食調理をサポートさせていただきました。

　試食では、｢四元豚シルキーポーク｣の美味しさを体験して頂くため、「ロース」と「ヒレ」のとんかつ、「バラ」を使用したしゃぶしゃぶ、「ロース」のソテーの３種類をご用意。

　試食した飲食店オーナーやホテルの調理長からは、｢黒豚と変わらない美味しさだ｣との高い評価を頂き、好評のうちに終えました。

　国産豚肉を超える品質と安全安心な豚肉「四元豚シルキーポーク」は、下記の6つの特徴を持つ優れた豚肉です。

　　　１．四品種を掛け合わせた豚　　　

　　　２．美しい桜色

　　　３．柔らかい肉質

　　　４．サシが入り霜降り

　　　５．臭みもしつこさもない

　　　６．脂が軟らかく優しい甘み

　｢四元豚 シルキーポーク｣の開発にあたっては、日本の消費者に対するマーケティング調査を実施し、米国畜産大手スミスフィールド社と共同で、日本人の嗜好に合せた品質を実現。

　米国の指定農場から一元管理のもと輸入し、国内でも厳密な品質チェックを行い、常に安心･安全な品質を保持し提供しています。

　展示会当日も、朝から会場内の常温で８時間以上経過しても、なんと肉のドリップが殆んど出ない状態を維持していました。

　肉の色も桜色のまま保ち、そのキメの細かさが実証され、試食者からも高い評価をいただきました。

　また、肉質の良さは、研究機関による味覚センサーと解析ソフトによりデーター上でも証明され、「甘み」は黒豚をも越える最も高い数値結果がでています。

　「旨み」の分析結果についても、ほぼ黒豚に近い値となっており、科学的にも高い品質が証明されています。

　商品としても「四元豚シルキーポーク」のとんかつは、ソースをいらないほど肉自体の旨みがあり、大変美味しいとの評価で、早速メニューに入れたいとの嬉しい評価を頂きました。

　ソテーは５ミリの厚みにカットした「ロース」を試食。｢大変軟らかい｣との評価で、焼肉メニューに取り入れたいと好評を得ました。

　また、「バラ」はしゃぶしゃぶで試食頂きましたが、｢脂に甘みがあり、しかも、冷めても柔らかく美味しい｣との感想を多く頂ました。

　とんかつ・焼肉・ハンバーグ・しゃぶしゃぶなど、豚肉を使うメニューは多いことから、普段の「安くておいしい」に加えて、素材のプレミアム感を打ち出した｢四元豚シルキーポーク｣を使ったお料理もおすすめです。

　「四元豚シルキーポーク」は、ヨーカドーや東急ストア、サミットストアなど、主要なスーパーでお買い求めいただけます。この機会にぜひ１度手にとって、きれいな桜色のお肉と旨みをお試しください。

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