そのターゲットは本当に存在するのか？　２

パート１の続きがありました。よくターゲットをイメージして・・・と言われますね。私もセミナーでポロッと言ってしまいます。いえ、イメージしたり想像したりするのは正しいのですけど。

ありえない幻のターゲットをイメージしてはいけないですね。この話もその続きになります。

ある女性の経営者がエステやネイルサロンを経営されていて、併設してヘルシーな健康食が売りのレストランを作りました。一度はおつきあいで行きましたが・・・。

「昼のランチが高い〜」

という気がしました。このエリアだと、サラリーマンのランチの平均価格は600~650円です。彼女のレストランは倍以上の￥2,100です。

駅前のホテルのランチバイキング、ビュッフェでも、1,500円くらいがふつうです。私が「高い〜」と感じるのもムリはないでしょう。

オープンした頃は、テレビが取材をしてくれたり、メディアにのったりとそこそこお客さまが来店してくれたそうなのですが、一段落するとリピーターが現れず・・・。彼女はスタッフのみんなに支払う給料にも困りはててきました。

私への直接な依頼ではなかったのですが、私の知り合いが私の著書を彼女にプレゼントし、「もう一度、ターゲットやメニューなどの価格設定を考えなおしてみてはどうだろうか？」と勧めたそうです。

彼女は、昼のランチ、￥2,100を支払うくらいの「セレブ」がいると思ったそうです。

今は、コンセプトから見直されているようです。もっと現実的に、「ターゲットはいったい誰なのか」考え直しているそうです。