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こんばんは、高窪です。
今日も暑い一日でしたね。
ここのところ扇風機で頑張っていましたが、あまりの暑さに久しぶりにエアコンをつけてすごしました。
さて、暑さはまだもう少し続くようですが季節は確実に動き、夕暮れが早くなり日没後の気温が低くなってきたりと、秋本番を感じるようになってきました。
店頭にも秋鮭や生筋子が並び、いよいよ、という感じです。
今回は、秋を迎えて店頭でも日常的に並ぶようになった生筋子をほぐして、自家製のいくら醤油漬けを作るレッスンを企画しました。
生筋子のほぐし方は案外難しいものですが、コツさえわかれば簡単にできるようになります。
また、ほぐしたいくらの処理の方法やいくらを漬け込む調味液の作り方など、デモンストレーション形式でていねいにお教えします。
皆さまのご参加をお待ちしています！
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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秋の味覚の代表格、安心・美味しいいくらの醤油漬けを自宅で作って楽しみましょう
- 料金
- 3,000円
秋本番を迎えて出回ってきた生筋子を使って、自家製のいくら醤油漬けを作りましょう。生筋子を自宅で手軽にほぐすコツや生いくらの処理、いくらを漬け込む自家製しょうゆだれの作り方などを、デモンストレーション形式でていねいにレッスン。レッスン後は生産者さんから直接取り寄せている安全・安心で美味しい新米のご飯にいくらの醤油漬けをかけたいくら丼をご試食いただきます。10月22日（土）11:00～
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