イタリアにイタリア料理は無い

2011-02-02 23:59

皆様、ごきげんよう。

タイトルを見て「？」と思われた方も多いと思います。

私も、かつて、夫（イタリア人）に「イタリア料理というものは存在しないよ。」と言われた時には、「じゃあ、いつも食べている物は何？」と思いました。

答えは、「イタリア各地の郷土料理」です。

イタリアは、皆様ご存知の通り、南北に長いブーツの形をした国です。

海あり、山あり、地形も気候も変化に富んでいて、それぞれの地域にそれぞれの料理があります。

イタリア人の意外にも（？）保守的な性格と愛郷心の強さから、代々、その料理を受け継いで行っているのです。

もちろん、そんな中からイタリア全土へと普及したお料理もあるのですが、基本的には、レストランなどで、よその地域の郷土料理を食べる事はできません。

例えば、日本でも人気のカルボナーラですが、これは、ローマのあるラッツィオ州のものです。

私の住んでいたミラノでは、私が知る限り、カルボナーラをメニューに載せていたレストランはありませんでした。

唯一、日本人観光客が良く行くバール（カフェ）のメニューに、カルボナーラがあっただけです。

皆様、イタリアへ行かれる時には、ご注意下さいね。

このコラムに類似したコラム

オレンジ風味のザッビオーザ星野佳代 - 料理講師（2012/04/19 16:16）