高窪美穂子: 株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家; 東京都; 料理講師; この専門家に相談する; 03-5789-8047

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対象：料理・クッキング

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柚子のあったかドリンクは…

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ毎日の料理 2011-01-13 23:00

こんばんは、高窪です。
去年から今年にかけては、気候が悪かったせいでしょうか。
柚子も裏年だそうで、あまり作柄がよくなかったとか。

とはいえ、有り難いことに今年も叔母から届いたきれいなゆずを、母が送ってくれました。

柚子はお料理にはもちろん、飲み物としてもいろいろと使えますよね。
その中でも思い出深いのは、温かいはちみつ入りの柚入りドリンクです。

これは、きれいに洗った柚子を皮ごと輪切りにし、水から数十分煮出したもの。
きれいな金色になったホットジュースに、はちみつを入れてふぅふぅ言いながら飲んだのを懐かしく思い出します。

柚子はのどにもとてもいいので、風邪でなんだかのどが痛いと思った時などには特に嬉しかったことを思い出します。

みなさまの冬の思い出は、どんなものでしょうか…。

このコラムの執筆専門家

海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。

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