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こんばんは！
高窪です。
気がつけば11月も半ば過ぎとなってしまいました。
時間が経つのは早いですね。
さて、私が今、飲食店開業でコンサルティングをさせていただいている件が、いよいよ動いてきました。
最初の開業にかかわる会社設立から資金調達のための資料作り、そして店舗探し、レシピ作成まで、信頼していただいて共に頑張っています。
店舗が正式に決まれば、あとは工事をして開店まで一直線です。
ここで大切なのが、飲食店の生命線であるレシピ開発。
熱も入ります。
開業準備であわただしいクライアントの方とのブレストも兼ねて、来週には試食会をおこなう予定で、今、さまざま試している最中です。
今までにない業態にぴったりの、忘れらない味を作るために知恵を絞っています。
開業スケジュールがはっきりと決まったら、こちらのコラムでもご紹介していきたいと思います。
どうぞ、お楽しみに!!
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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