かぶを使ったレシピとお話

不破です。

秋ですね～。
いつのまにか空が高ーく思います。

私は、毎朝、次女を幼稚園まで徒歩で送ります。徒歩といっても、１０分で着くのですが(・。・;

小さな路地を抜けると新川が見えます。

その新川が見えるちょっと手前に３年前に植えられた桜の花が見えます。

決して大きくない桜ですが、今年の夏も元気に緑を輝かせてくれていました。そして、その向こうには、新川と高い空。


今年は、一日で秋になり、体も季節の変化についていこうと頑張っていますね。一気に空も早代わり。晴れた日は、本当に透き通ってほっとさせてくれます。

そして、夏の疲れた体を元気にするのは、根菜類です。

どこに行っても暑かった夏。。。頑張ったからだに、胃に、優しい食品を摂取して更にパワーアップ！

ママ株？嫁株？妻株？をアップさせましょう！

予断は、ここまでにして、桜と言えば、春です。

春の七草には、「スズナ」がありますね。スズナとは、かぶのことです。

かぶの仲間は、なんでしょうか？？？

お鍋に大活躍、豚肉と相性の良いはくさいです。根や歯の形が違っても同じ仲間です。


かぶの調理法

かぶを良く洗い、茎を1．５ｃｍ残して切り皮をむき、縦に半分に切り、また半分に切ります。

ゆでるとき、さっと熱湯にくぐらせる程度で良いです。

皮は、素あげして塩で食べてもおいしいです。


かぶのレシピ

☆かぶとじゃがいものアンチョビホットサラダ
　かぶ３個から４個（上記の調理法で８等分に切り、さっと茹でる）
　じゃがいも中２個（３mm輪切りにして、さっとゆでる）
　アンチョビ　４切れ　（５ｍｍに切る）
　塩　黒コショウ
　有塩バター（大さじ２）

　バターをとかし、アンチョビを炒める。じゃがいもを先に入れてしっかり炒め、かぶを入れて混ぜ合わせる。
塩、黒コショウで味を調える。