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対象：飲食店経営

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スタッフと客がグルになる手口

2010-09-09 13:20

以前、ニュースで「スーパーのレジ係と客が共謀して盗みを働いた」というのがありました。

正直、こういうことは数多くはびこっていると思います。

あるホームセンターで、月１の棚卸しを週１にしたら、

粗利が２～３％アップしたと聞いたことがあります。

つまり、それだけ内部の人間の盗みがあったということらしいです。

飲食店でもあるんですよ。

実際に、私自身も現場時代にやられました。

アルバイトが友達と組んで、友達を食事に来させて、

レジをそのアルバイトが担当して、お金をもらわないどころか、

逆にあげちゃって、後で折半するんです。

でも、ちょっと調べれば、すぐにバレるんですけどね。

スタッフの財布から現金を抜かれる、ということもよくあります。

（売上金と同じように、金庫保管にしないとだめですよ。）

しかも、こいつだけは絶対に違うと思っていたスタッフが

実は犯人だったりすると、しばらく立ち直れません。。。

飲食プロデューサー、中小企業診断士

河野祐治

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