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キッチンで何をしますか？
キッチンで行うこと 【料理】 に求められる ３つの機能とは、作業動線、設備機能、使いやすい収納 です。
１、作業動線について
料理する時に行う作業として 下準備ー洗うー調理ー煮炊きー盛りつけ
これを順番に並べた形が流し台ですね。これの型が、１列型、２列型、L型、U型、対面、アイランドとさまざまな形に並べます。
それは、その人の使いやすい型、あるいは見せたい型 で選べばいいことですね。
この時に注意するのは、冷蔵庫ー流し（洗う）−レンジ（煮炊き）を結ぶ線が短すぎず、長過ぎず．．が使いやすいキッチンです。
一般には、この３点を結ぶラインをワークトライアングルといいます。
作業の一番のポイントは、調理をするスペースがどのくらいあればいいか？ということではないか？と私は考えます。
つまり、シンクとレンジの間の調理寸法です。
これは、使う人のパーソナル寸法があるように思いますので、ご自分の最適調理寸法を知るといいですね！
さらに、そこは、各キッチンメーカーが競っていろんな提案のあるところですね。
料理の３機能の他に 必要な機能がキッチンにはあります。
では、キッチンで何をするのでしょうか？
（続く）
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