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ごぼうのチカラ

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地中にまっすぐしっかりと根を張ることから、家の基礎が堅固であることを願う縁起食材のごぼう。
やわらかく煮たごぼうを延べ棒で叩き、調味料をしみ込ませた「たたきごぼう」は、関西を中心に人気おせち料理の一つです。

手間暇をかけて完成させたものの、あっという間に無くなってしまった手作りのおせち料理。
食材代も高く、次はいっそ買ってしまった方が・・・
広告も年末のかなり前からさかんに届きますが、実際に購入する家庭はどのくらいでしょうか。
JA全中による調査結果は以下の通りです。

■おせち料理を手作りしているか(H27)
 6.2% 全て手作り
26.5% ほとんど手作り(一部購入)
29.7% ほとんど購入(一部手作り)
19.8% 全て購入
17.8% わからない
(出所)JA全中「おせち料理と正月に関する意識調査」より作成


「全て購入」する家庭は2割弱で、一部でもおせち料理を手作りする家庭は62.4%。
「おせち料理の準備、手配(選定や予約を含む)」を12月25日以前に行う家庭は50.2%で、半数以上がクリスマス前から準備を始めています。
また、おせち料理を家族一緒に食べることで家族だんらんにつながると思うか、との設問に対し8割弱が「そう思う」(「そう思う」37.5%、「ややそう思う」37.6%)と回答しており、家族のために頑張る作り手の姿が目に浮かびます。

一方で、日持ちが良いことからエンドレスおせち料理となるケースも。
お正月はいつまでおせち料理を食べるか、との設問に対し、三が日以降も食べる家庭は15.8%。
そのうち半ば強制労働となり、お節料理が夫婦の節目となる家庭もあるようです。

「たたきごぼう」は叩いて身を開くことから、開運の縁起担ぎでもあります。
ごぼうの旬は11月から2月。
まだ食したことの無いご家庭も、おせち料理以外の何かしらの原因で家の基礎が揺らいでしまったご家庭も是非どうぞ。

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