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皆様にお渡ししました
プチ 焼き菓子
ヴィジタンディーヌ？(小さな王冠型or舟型)
フィナンシェ？(金の延べ棒型)
材料が全く同じの2つお菓子
どちらを名乗って良いものか
・
・
・
どちらとも形が違うから
はっきりと皆様にお伝えしませんでしたが
数日経った今❣️食べ頃です♪
フランス ロレーヌ地方生まれのヴィジタンディーヌは
修道院で生まれたお菓子
その誕生は やはり卵白が余ったことから
無駄にしないように生まれたのです
今でこそパティスリーでは
クレームパティシエールやアングレーズなど
卵黄のみを使うお菓子のパーツから
無駄にしないように卵白ベースのお菓子を作りますが
修道院で生まれたヴィジタンディーヌは
実は卵黄はペンキを安定させる為に使ったらしいです
さて
日持ちするからね〜と
伝えましたが、もしかしてもう無いとか。。。
そうゆう方はちょっと残念
本来の美味しさを知らないうちに食べ切ってしまった事になりますよ〜
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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このコラムの執筆専門家
- 宮代 眞弓
- （料理講師）
- 洋菓子研究家
お菓子に恋したサロネーゼのキュートなケーキ教室です。
湘南・大磯の自宅で、失敗のない様に家庭ならではの独自の簡単製法で愛情たっぷりのキュートで美味しいケーキを作っています。ご一緒に楽しみながら豊かな時間を過ごしましょう。企業向けには持ちうる力を発揮し、ご希望に副える様対応しております。
