スフレチーズケーキの講座で - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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スフレチーズケーキの講座で

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辻ウエルネスクッキングでのスフレチーズケーキ講座です。
なんだかおどろおどろしい色に写ってしまったのは、ブラックベリーのソース、いちご入り。

とても簡単な混ぜるだけのチーズケーキなのですが、授業は想定外に大変でした。
ピ、ピ、ピ-!
とオーヴンがなります。最後は160℃から少し温度を上げて180℃で10分焼きたいのですが、うちのオーヴンとは違い、温度が上がっている間の時間をカウントしてくれないのです(つまり何分で20℃上がるのか私には読めないため、自分で合計時間を見計らわないといけないのです。)
「先生、ちょっと見てください」
「はい、はい。すぐ行きます」
ピ、ピ、ピー!
はい、はい、どのオーヴン? ちょっと待って!
「先生、メレンゲの立て加減は?」
ピ、ピ、ピー!!
たくさんの生徒さんと7台ものオーヴンの間を走り回ることに。
冬なのに、なんだか大汗をかきました。

残ったクリームチーズで塩味のおつまみに。