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- 笠井 奈津子
- Smile Table 栄養士・食事カウンセラー・フードアナリスト
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
メニューを悩みすぎてしまうので・・・
“クリスマスカラー”（緑と赤）
にしてみました。
お刺身用の赤エビ。
氷水でしめたあと
白ワインでマリネして
生臭さをカット。
この後、
☆セロリのピュレ
☆ポークのパテとブランデーに漬けこんだドライフィグ
があったのですが
操作ミスで写真を消してしまった
気を取り直して！
グリルしたパプリカとアスパラの上には
少しバーナーであぶったあわびさん。
牛のランプ肉を
ハーブでマリネして
ソースははちみつとバルサミコ酢を煮詰めたものに。
しっかり常温に戻してから
両面強火で焼き目をつけて
ホイルにつつんでしばし待つと・・・
厚みのないお肉でも
中がパサパサすることなく
おいしくいただけます＾＾
凝ったこともできずに
シンプル料理でしたが
それでも
できる範囲で
クリスマスは
家族や親しい人と
おうちでゆっくり…がいいなぁ。
