エス・コヤマのタブレット - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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エス・コヤマのタブレット

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とてもありがたいことに、連続してエス・コヤマのタブレットを頂きました。
一つは満願寺唐辛子入りのプラリネの入ったもの。
もう一つはライチとフランボワーズの組み合わせ。

満願寺はなんともびっくりする味わいです。塩漬けと醤油漬けにした満願寺唐辛子をフリーズドライにして、プラリネに練り込んであるようです。
2013のインターナショナルチョコレートアワードで金賞受賞。
世界の方もびっくりされたことでしょう。塩加減と満願寺の風味が絶妙にチョコレートに混じりあっています。

ピンクのかわいいのは、フリーズドライにしたライチがフランボワーズパウダーの練り込まれたホワイトチョコレートに散らされています。噛むとぶわんとライチ!
素敵なおいしさです。
こちらも銀賞なのだそうです。
箱もなんだかものすごく素敵です。