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- 藍原 節文
- 株式会社ファースト・シンボリー 代表取締役
- 経営コンサルタント
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対象：経営コンサルティング
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- （経営コンサルタント ジャーナリスト 講師）
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- （起業コンサルタント）
行くことが多く、さらに気分よく帰ることのできる立飲み屋が増
えてきていると感じるのは私だけでしょうか。
さて、そのお店、埼玉県の浦和と東京都の赤羽の間の駅にあり
（住所は埼玉県）、坪数で言うと約5坪〜6坪。
大将と女将さん（結婚はしていないらしい）でやっているのですが、
毎回満席（といっても最大10名前後）。
料理はやきとりと簡単なつまみ、プラスアルコール。
あと忘れちゃいけないのは、スナック菓子。
これが面白い。みなさん、駄菓子屋で売っていたとんかつ味の
お菓子、覚えていませんか？
たくさんあるわけではありませんが、何故か、はまってしまいます。
その日は2時過ぎまで、何件か、はしごしてしまいました。
周りでこんなに流行っている店はないかもしれません。
また職業病が出てしまい、何故流行るのか分析してみました。
■ほとんどのお客様が既存顧客であり、溜まり場になっている。
（クライアントの社長に連れて行って頂きましたが、その方も
常連様でした）
■女将さん（おそらく40歳は超えている）の接客が素晴らしい。
（場の空気を読む駆け引きが凄い）
■客単価が低く、満足度が高い。
■角地にあるため、目につきやすい＆においを出しやすい。
■やはり流行る立地に存在している。
（周囲にパチンコ屋があるなど）
いつも思うのですが、立飲み屋は、あなどれないですね。
