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- 猪名川 久美子
- 東京都
- テーブルコーディネーター
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
皆さんこんにちは、テーブルコーディネーターの猪名川久美子です。
旬のタケノコ、皆さん堪能していますか？
今日は簡単で木の芽の香りがいっぱいの料理をご紹介します。
タケノコと豚肉も相性が良いですよ。
香ばしく焼いたタケノコに豚肉を合わせ、木の芽の香りを楽しみます。
ワインでも日本酒でも良く合います。
＜材料2人分＞
- 茹でタケノコ・・・100g
- しゃぶしゃぶ用肩ロース豚肉・・・50g
- 木の芽・・・叩いて大さじ1
- 塩・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・少々
- 酒・・・少々
＜作り方＞
1. タケノコはさっと湯通しして薄切りにする。しゃぶしゃぶ用の豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切って塩をもんでおく。
2. フッ素加工のフライパンに、クッキングペーパーで水分を取ったタケノコを並べ中火で焼く。
3. 香ばしい香りがして焼き色がついたらフライパンの隅によせて、豚肉を加え焼くように炒める。（油は入れない）
4. 豚肉に火が通ったらタケノコと混ぜ、サッと酒としょうゆをかけて皿に盛る。包丁でたたいた木の芽を盛り付ける。
3. 香ばしい香りがして焼き色がついたらフライパンの隅によせて、豚肉を加え焼くように炒める。（油は入れない）
4. 豚肉に火が通ったらタケノコと混ぜ、サッと酒としょうゆをかけて皿に盛る。包丁でたたいた木の芽を盛り付ける。
焼きタケノコはおいしいのですが、家庭で気軽に作るのは、フライパンで焼くのが一番です。
タケノコと木の芽は春の香りですね。
是非お試しください。
タケノコと木の芽は春の香りですね。
是非お試しください。
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