よいお店、悪いお店　＜前編＞

 　皆さんは、「どのようなお店が良いお店で、また逆に悪いお店というのは

どのようなものか？」とお考えでしょうか。

　この質問には、スタッフ目線で考えるのではなく、お客様として（顧客目線で）

普段どのように感じているか？　ということが本質にあります。

　なぜなら、提供する側の立場でいくら考えても、お客様の満足にはつながら

ないからです。

　何も難しく考えることはありません。要は、「良いお店」はまた行きたくなり、

何度も利用させて頂く。「悪い店」は二度と行かない。この単純な行動（事実）

に二分されると言う事です。

「良いお店」と感じる要素や状況

（クレンリネスや衛生面は出来ているという前提）

「良いお店」＝感じの良いお店：（一定レベルを超えるとファンになる）

・スタッフ一人一人が、会釈から挨拶まで気持ちの良い応対をしてくれる空間

・快適空間（温度・明るさ・音）が適切であること。飲食店では業態特有の「良い香り」も大事

・スタッフの言葉使いが正しい（言葉自体をきちんと考え実践している店）

・普通または普通以上に「美味しい」店

・待たせない店（状況ごとの臨機応変な対応が、出来るか、出来ないか？）

・何か頼みたい時、先にスタッフが気付いてくれる店、（目配り、気配り）

・良いお客様が集まる店（従業員とあわせて店の雰囲気を作り出す）

・すべてにおいて「気遣い」が行き届いている店

（普段から、見て・感じていないと始まらない）

など、挙げればまだまだあるのですが、このような事を総称して一言でいえば、

「感じの良いお店」＝また行きたくなるお店となります。

※弊社メールマガジンより抜粋

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