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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
3月の料理基礎講座のお知らせ
3月14日（木）15日（金）10：30より
そろそろ仔羊が旬を迎えます。
復活祭のご馳走といえば、仔羊。
今月は仔羊料理の定番、骨付き背肉の香草焼きを作ります。
パセリとパン粉で作った衣を背肉に張り、オーヴンでロゼに焼き上げます。
アミューズ・ブッシュにはフォワ・グラのプリンを作ります。
甘いワインを添えてアペリティフに。
（ロビュションのエビスビールも！）
さて前菜は舌平目を使って、グジョネットgoujonetteを作ります。
グージョンという小魚に模して舌平目を切り、パン粉を付けてフライにした料理です。マヨネーズから緑色のソースを作って添えます。
デザートはチョコレートのスフレを作り、底にはフランボワーズを沈めて味の変化を楽しむ予定です。温かくなるまでにチョコレートのデザートを堪能しましょう！
美しくスフレを焼き上げるコツをお伝えします。
前回の授業の模様は
http://ameblo.jp/yukitsukamoto/entry-10834597213.html
へどうぞ。
ご参加お待ちしております。
3月14日（木）15日（金）10：30より
受講料：9500円
どうぞお気軽にご参加ください。（定期講座も単発的にご参加いただけます）お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！
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