北海道の味！　渋谷・真武咲弥のラーメン

おはようございます。
ワクワクの和久井です！

　ラーメンブーム到来！

　と言っても、ここ数年ずっとブームが続いているような気がします。

　とんこつ、つけ麺、二郎のようなガッツリ系……。
　まるでファッションのように数年ごとに流行を繰り返し、たくさんの店ができては消えていくラーメン店。

　そんなラーメン業界に、私の故郷・北海道の味を引っさげて東京進出し、成功を収めているお店があります。

　麺匠 真武咲弥（渋谷店の詳細は食べログ で！）というお店です。

　渋谷にあるお店は、テレビや雑誌に度々取り上げられる有名店なので、ご存じの方もいるのではないでしょうか。

　本拠地、札幌店をはじめ、渋谷店、西早稲田店と美味しいラーメンでビジネスを発展させているのは、私も所属する「道産子社長の会」の仲間、奥村宗弘さん。

　株式会社サムライヌードル の社長さんです。



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　寄付や社会貢献活動にも熱心な奥村さん率いるサムライヌードルはCSR（企業の社会的責任）を考えるラーメン屋さんなのです。

　こちらの看板メニューは北海道ではお馴染みの味噌ラーメン。
 北海道の名店すみれや純連のような味噌ラーメンを「純すみ系」と呼ぶそうですが、奥村さんもすみれで修行を積んだラーメン職人です。

　もちろん仲間として応援しているのですが、それを抜きにしても時々足が向いてしまう美味しいラーメン。

　つい先日も友達と一緒に行っちゃいました。



　　イチオシの特製炙り味噌


　ラーメンを食べ終わる頃にご飯をスープに入れるのがこの店の通の食べ方。
　さらに卓上には「ガラムマサラ」が置いてあって、これをプラスすると、あら不思議。

　ラーメンがスープカレーに変身するのです。

　色々な出汁がでたスープだからこそ出せる、深みのある味。



　カレー味もいいのですが、実は私はスープにごはんだけを入れた「スープおじや」状態のほうがシンプルで好きだったりします。



　本場の味が東京で食べられる幸せ。

　麺匠 真武咲弥みなさんもぜひ食べてみてください。


麺匠 真武咲弥（食べログ）