バレンタインデーに簡単チョコレートムース

2013-02-05 11:06

チョコレートを使った簡単にできるチョコレートムースのご紹介です。バレンタインデーにいかがでしょうか。

＜材料カップ4個分＞

スィートチョコ・・・100g

牛乳・・・260ml

生クリーム・・・100ml

グラニュー糖・・・30g

ゼラチンパウダー・・・4g

＜作り方＞

1.ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。チョコレートはナイフなどで大まかに削っておく。

2.鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火で沸かし、１のチョコレートを入れて弱火にして溶かす。溶けたら１のゼラチンを入れて混ぜ火を消す。

3.2を目の細かいザルで漉して氷水で鍋ごと冷やしトロッとさせる。あればチョコレートリキュールを少々加える。

4.生クリームを8分ぐらいに泡立て、3の中に数回に分けて入れ混ぜ合わす。カップに均等に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。分量外のホイップクリームを飾る。トッピングに金箔があれば飾ってみましょう。

チョコレートはベルギー産クーベルチュール　スィートチョコレート56%を使用。
生クリームは乳脂肪35%を使用しました。